承德美食 河北承德美食( 二 )


11、承德盛产荞麦,用荞麦面制的碗坨,是承德地方传统风味小吃 , 具有营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道等特点 。碗坨的做法就是用荞麦面同猪血揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后从碗中脱出成,故名碗砣 。碗坨色浅灰,食时用钢锯条磨成的小刀 , 把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状,拌以辣椒油、陈醋等佐料,入口咬嚼,柔韧、滑腻、筋道、香辣,霎时间酸甜咸辣味溢满口腔 。
【承德美食 河北承德美食】

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