螃蟹是大家都非常喜欢吃的一种海鲜,螃蟹的做法多样,清蒸螃蟹就很好吃,黄酒蒸螃蟹也是很不错的一种做法 , 黄酒蒸螃蟹味道十分鲜美 。
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黄酒蒸螃蟹怎么做好吃
食材:螃蟹500克,黄酒20;毫升生抽15;毫升白糖3克;香油20;毫升姜丝10克香醋适量 。
做法:
1、螃蟹用毛刷刷洗干净 。
2、开水入锅蒸制15-18分钟 。
3、取一个小碗,加入黄酒,酱油 , 白糖搅拌均匀 。
4、锅中加入香油烧热 。倒入料汁煮出香味关火 。
5、姜切丝放入调料盘中,加入煮好的黄酒调料 。
6、另外一个蘸碟加入香醋 。调料蘸碟准备好 。
7、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好 。
小贴士:
1、螃蟹刷洗干净 。
2、锅中水烧开再放入螃蟹 。
3、大火蒸制15-18分钟即可 , 蒸制时间长了,会影响蟹肉的鲜美 。
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黄酒蒸蟹的做法
主料:螃蟹6只
调料:黄酒适量,鲜贝露调味汁适量,姜适量,醋适量,糖适量 , 芝麻油适量,棉线适量 。
做法:1.准备好螃蟹;2.螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗干净;3.准备好棉线 , 捆扎螃蟹;4.全部捆扎好;5.锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片 , 放入蒸屉;6.螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火;7.隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟;8.取出剪去棉线 , 摆盘;9.用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用 。
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蒸螃蟹的小窍门:
1、首先,给螃蟹来个盐浴 , 用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩 , 味道更鲜 。
2、泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖 , 螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些 。
【黄酒蒸蟹的做法 黄酒蒸螃蟹怎么做好吃】3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸 。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快 。另外 , 这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮 , 这样上桌才有食欲!
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