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核桃是很多人都吃过的一种食物，而且大部分的人都知道核桃营养价值是很高的，不仅有补脑的效果，而且还对皮肤和头发有好处，一般大家吃到的可能都是干的核桃，因为新鲜的不容易保存，那新鲜核桃和干核桃哪个营养价值高？新鲜核桃怎么保存？
哪个营养价值高
新鲜核桃的营养价值更丰富 。
新鲜核桃和干核桃营养成分上的区别是氨基酸含量的多少，新鲜核桃氨基酸含量高于干核桃，核桃在加工成干核桃时，氨基酸会遭到一定程度的损伤，所以，新鲜核桃的营养价值稍微高于干核桃 。
吃新鲜核桃更好吗
【新鲜核桃和干核桃哪个营养价值高 新鲜核桃怎么保存】新鲜核桃营养成分更丰富，如果相同两份核桃摆在面前，自然是新鲜核桃比较好，新鲜核桃口感较嫩、嚼起来脆脆的，干核桃口感稍差些，会有些涩 。
新鲜核桃怎么去皮
工具：小刀 。
方法：用小刀将核桃拦腰切开，将中间部分的果皮切断，然后将两端的果皮取下即可，注意：核桃果皮汁液沾在手上很难清洗干净，建议戴着手套处理核桃 。
新鲜核桃怎么保存
新鲜的核桃在去除外壳后可以稍微风干，然后用保鲜袋或者密封罐装着，放进冰箱冷藏室冷藏，想吃的时候可以随时取用，或者自然风干、做成干核桃 。
核桃仁怎么吃最营养
1、生吃
把外面的核桃壳用锤子捣碎，就可以看见里面的核桃仁了 。生吃很方便，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃1、2个会有不错的效果 。
2、煮水
核桃仁+红糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，让气色更好 。还可以用4个核桃仁+4碗水，小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去 。每天一杯核桃水，可以美白，而且这种方法还可以丰胸 。
3、榨汁
核桃磨成粉，加入自己喜欢的水果，在加入一些奶，一起搅拌均与就可以喝了 。有自己喜欢的水果味，还有营养的核桃在里面，味道很不错 。
4、核桃粥
大米淘洗干净大火下锅，等锅内水开后，下核桃仁，还可以加几粒红枣 。早煮个8-10分熟了就可以吃了，很有营养的核桃仁粥 。
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