酸豆角的腌制方法酸豆角怎么腌制好吃又脆 _经验知识

首先要摘洗豆角，将有虫和烂的豆角全部摘出来，留下好豆角，清洗干净。再入锅焯水，焯水时间以1分钟为宜，要沥干水份。再调制腌制水，在锅里放入适量的水，水开后加入食用盐和花椒，水放冷备用，将腌制水、调味料和高度酒与豆角一起腌制7天就可以了。

文章插图
食材：豆角1000g、红辣椒2g、姜片3片、蒜头5个、高度白酒10ml、花椒、食盐适量
1、摘洗豆角
采买新鲜嫩豆角，摘除坏、烂有虫的豆角，好豆角留下，洗干净豆角备用。
【酸豆角的腌制方法酸豆角怎么腌制好吃又脆】2、入锅焯水
将洗干净的豆角放入烧开水的锅中，焯水1分钟左右，然后再沥干水份备用。