鸭血和猪血看上去非常相似，而且有些地方为了节约成本，会用猪血来冒充鸭血 。其实它们两者之间还是很好区分的，只要掌握了解这几点就好了 。现在就来着告诉大家 ， 鸭血和猪血有什么区别 。
1.颜色不同
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虽然都是属于血液类，但是猪血和鸭血的颜色还是会有比较明显的区别 。猪的血放出来之后是深红色的 ， 而新鲜的鸭血放出来是红色的，会比猪血更加鲜艳一些，所以在颜色上就可以进行区别 。
2.气味不同
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虽然猪血和鸭血都带着比较重的腥味，但是猪血只是比较重的腥味，鸭血当中除了腥味之外，还会有鸭子的鸭骚味，这个直接通过嗅觉就可以辨别，所以它们之间的气味也是不一样的 。
3.质地不同
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将猪血和鸭血凝固煮熟之后切开，猪血的横截面非常的粗糙，而且里面会有很多的小气孔 。但是鸭血切开之后，气孔非常小，而且质地紧密，非常的光滑，一碰就碎，没有拉伸感 。
4.口感不同
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猪血凝固烹煮之后会越煮越硬，吃上去口感比较粗糙，但是鸭血的话，它的质地比较软，煮熟之后非常的鲜嫩，而且口感q弹爽滑，所以在口味上这两者是有明显的区别 。
5.价格不同
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由于一整头猪上的血比较多，所以杀一头猪，可以做出很多的猪血 。但是鸭子的个头比较小，所以一整只鸭只能做一点点的鸭血，因此在成本上面 ， 鸭血的价格要高于猪血，所以在市场上也是鸭血比猪血贵 。
6.吃法不同
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鸭血一般用来煮汤，比如酸辣鸭血汤，鸭血粉丝汤等等 。而猪血一般都会蒸熟拌着酱料吃，或者用来制作猪血肠，两者的吃法也是有不一样的地方的 。
【鸭血和猪血哪个更好吃 鸭血和猪血有什么区别】通过今天的分析，现在大家了解鸭血以及猪血之间到底有什么区别了吧 。所以大家在购买的时候，一定要看仔细了，千万不要用鸭血的价格去买到猪血，这样不仅不能够品尝到鸭血的鲜美口感，更主要的是猪血的价格非常的低廉，这样就明显吃亏了 。
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