自制薯片要掌握哪些小诀窍炸薯片要炸多久才会又香又脆 _经验知识

在一些西式餐厅经常可以吃到薯片，薯片又香又脆，而且口味很多，因此很多小伙伴都爱吃薯片。其实薯片自己在家就可以炸，今天就来告诉大家炸薯片要炸多久，学习怎么做才会让薯片变得更好吃。
一、炸薯片要炸多久才会又香又脆【自制薯片要掌握哪些小诀窍炸薯片要炸多久才会又香又脆】

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薯片需要炸十分钟左右才会炸得又香又脆。但是这十分钟并不是指薯片在油锅里面反复的炸十分钟，如果一直炸的话会使薯片变得又硬，而且有可能会炸糊。所以薯片需要分两次炸，第一次将油温加热至六成热，然后把薯片放入油锅当中炸一下。接下来把它捞出，然后油温继续加热到八成热的时候再把之前炸过的薯片第二次放入锅中复炸，这也叫抢炸，这样薯片就会炸的又香又脆，而且里面的油也不会很多，吃上去会更健康，更美味。
二、自制薯片要掌握哪些小诀窍

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1.浸泡土豆片
土豆当中含有非常多的淀粉，如果直接切好就炸的话，那么炸出来的土豆片肯定是失败的。所以切好的土豆片需要放入水中先浸泡一下，把当中的淀粉全部浸泡出来，然后再用清水洗掉，把上面的淀粉全部清洗完之后才可以用来炸薯片。
2.腌制
为了让薯片吃得更加美味一些，可以提前先腌制一下。其实腌制薯片的原料并不需要很复杂，只要普通的食盐加上一些胡椒粉就可以了，在里面也可以滴上几滴食用油，这样会使得味道更容易渗入到土豆里面去。腌制的过程也是非常重要的，这样炸出来的薯片就会变得有滋味。
3.土豆片厚薄一致
薯片在炸的过程当中的油温和火力是一样的，所以必须在切土豆片的时候厚薄一致，否则在炸的时候就会出现有的太薄的就很容易炸焦，有的太厚的没有炸熟。因此切的时候一定要切成薄薄的片状，而且大小厚薄均匀，这样才能炸出非常好吃的土豆片。