芒果在成熟前会出现黑斑 ， 因为：
1.芒果受伤或冻伤 。
芒果的果皮含有多酚氧化酶 。当芒果在运输过程中被挤压 。或者在储存过程中被冷冻 。它的内部细胞会被破坏 。细胞中的酚类物质被氧化成棕色的醌类物质并释放出来 。皮肤上会出现黑点 。这种情况被称为芒果褐变 。
2.芒果病害等 。
在芒果的生长过程中 。当被真菌感染时 。如芒果炭疽病 。一般都有黑点 。黑点通常出现在表皮上 。更大 。下关节处的牙髓也会出现黑点 。此时 ， 果肉可能已经腐烂变质 。吃不下 。
【为什么芒果还没熟就起黑斑了】
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