怎样煎鱼？( 二 ) _经验知识

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【怎样煎鱼？】第五：这样煎鱼。就不用担心会粘锅。或者是破皮了。小火慢慢开始煎鱼。把两面都煎好以后。我们就可以把鱼盛出来了。

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煎鱼的两个窍门：
1、把鱼表面水分擦干。才能下锅。2、倒油之前先用生姜擦拭一遍锅。防止粘锅破皮。
其他观点：
大家好。我是家常美食李哥。说到煎鱼这个说题。最不想见的是把鱼煎不成形。或者是把鱼煎糊。这两见事。先说鱼这类食才。无论淡水鱼还是海鱼。它们共同特点皮薄。肉制软嫩。如果煎鱼方法不对容易出现上面的问题。下面说说我在家是怎么煎鱼的。

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香煎带鱼
1加工好的带鱼1公斤放盆中。先放盐15克。姜片。葱段10克。胡椒粉5克。料酒10克腌制15分钟入味备用。
2用不沾锅放100克油。五成油温(120一150度) 。在油锅里撤盐少许防止鱼肉沾锅。把带鱼三次下锅。鱼块放在锅底不反动。煎制鱼下面定形在反过来煎另一面。煎制鱼两面色泽金黄。表皮酥脆。装盘。香煎带鱼就做好了。在配上辣椒粉和孜然粉两个味碟。让人看得就食欲大增。用上面的煎鱼方法什么鱼都能煎成功。欢迎老铁们支持关注。