所需要食材：
锅底: 排骨、姜片、西红柿、大葱 。
涮菜：喜欢吃的蔬菜 。白菜 。生菜 。羊肉片 。牛肉片 。藕片 。金针菇 。土豆片
蘸料：芝麻酱、小葱、香菜、盐、生抽、剁辣椒、糖、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末、蚝油
制作步骤：
1、把排骨放入沸水锅中焯水 。去除血腥味 。捞出 。滤干水 。放姜切片把它们放入高压锅中压30分钟 。
2、在煮汤底的过程中 。我们来处理一下涮菜 。牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、西红柿切块、金针菇去根蒂洗净 。
3、蘸料用的小葱 。香菜切碎 。
4、芝麻酱中放蘸料食材适量 。根据个人口味加入 。
5、骨汤底用电压力锅煮好后 。倒入火锅中加入西红柿煮两分钟 。汤煮开后 。就可以加入食材食用了 。
6、把藕片、土豆片等比较难煮的放进去煮 。其它的一边吃 。一边涮 。羊肉 。牛肉涮着吃非常美味 。
备注：
1、火锅好不好吃的关键是汤底 。所以我们一定要熬出骨头浓汤 。炖烂再放到火锅的汤锅中来涮菜 。
2、酱料根据自己喜欢调味 。放不放老干妈 。辣椒酱、花椒油等自己选择 。
3、火锅涮菜选择你自己喜欢吃的就可以了 。在煮的过程中 。根据菜的情况 。先放或后放 。如藕片土豆是要煮很久的 。可以一起锅就放进去 。
4、可以根据自己的口味采购食材 。非常美味
喜欢我的文章给我一个鼓励吧 。最后问一下你喜欢什么口味的火锅？
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其他观点：
自己煮火锅吃 。卫生实惠！味道也可以按自己的喜好！
可以去超市买包火锅底料 。怎样才有火锅的味道～
首先 。最好是准备一点骨头汤 。鸡汤什么的 。或者煮肉的汤也可以 。没有也没关系 。用水味道也不会差很多！
然后 。油锅到入少许油 。加入事先切好的蒜 。姜 。大葱头 。豆瓣酱 。干辣椒 。炒出香味后加入火锅底料 。再一起炒1分钟左右 。再加入准备好的烫的汤或者水 。
然后 加入大葱叶子 。我个人喜欢再这个时候加一个西红柿和一些蘑菇 。我觉得这样味道格外的鲜 。用食物本身来调味 。提味比味精更爽口！
最后 大火熬10～15分钟就可以开始烫菜了！
保证美味！
另外 。火锅底料本身有盐味 。就不用另外加盐了哈！
再用蒜蓉 葱花 香菜 芝麻油 自己调个蘸水碟 。真是无比美味爽口啊！
说说汤底 。你可以买现成的浓缩的高汤 。也可以自己熬 。将猪骨、猪手、鸡脚先用开水抄一下再捞出放入大的砂锅或铁锅都可 。放凉水大火煮沸转小火敞盖熬2.3个小时就可以了 。不要放调料就放些姜葱枸杞党参之类的 。因为如果吃的太辣容易上火 。高汤熬的好就不会的 。
然后就是锅底料了：想吃四川口味的可以买大重庆、友联、三五、红久久、白家、大红袍这些都不错 。一般一包够三个人左右 。建议人多你买两包 。想吃新疆西藏味道的你就买小肥羊吧 。原料：葱姜蒜、辣皮子、花椒、高汤、油、涮料（牛羊肉片、毛肚、小鱼、带鱼、丸子、蟹棒、鱿鱼、海参、虾、豆腐、宽粉、粉丝、海带、木耳、各种鲜蔬：蘑菇、金针菇等根据你的喜好）
做法：中火烧热锅中油 。放入洗净的将洗净的葱姜蒜、辣皮子、花椒 。炒香 。火不要大了会炒糊的 。然后加入买的料包炒香 。火小点不要糊了 。然后加入高汤熬煮几分钟即可 。将熬好的汤倒入涮锅既可以涮了 。熬制高汤的原料如果喜欢吃也可以继续放进涮锅中涮食 。
碗里的小料：小葱末、香菜末、芝麻酱、花生酱、醋 。
【火锅怎么做好吃？】主食：面或饺子 味道也相当不错
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