【瓤馅鸡胸 鸡胸脯馅】
文章插图
1、准备鸡胸肉4片（每片150g） ， 烟熏火腿50g（切细丝），豌豆苗45g（切碎），油浸干番茄50g（切碎），淡香葱味奶油奶酪120g，黄油2汤匙（30g），淡奶油3汤匙（45ml），水3汤匙（45ml） ， 盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g） 。
2、将淡香葱味奶油奶酪（60g）、烟熏火腿丝、豌豆苗碎和油浸干番茄碎放入碗中混合均匀，待用 。
3、将鸡胸肉小心地横向用刀片开，但不要完全切断，使鸡胸肉形成一个口袋的形状 。将片开的鸡胸肉打开，将盐和白胡椒粉均匀地涂在鸡胸肉里面，再将拌好的奶酪火腿丝馅料填入“口袋”中间，最后用牙签将袋口部分稍稍固定 。
4、中火加热平底锅中的黄油，待黄油完全融化后，将瓤馅鸡胸放入锅中 ， 两面各煎3分钟，至鸡胸肉呈金黄色时取出，放入180度的烤箱中部 ， 烤制10分钟 。
5、将平底锅清洗干净 ， 将剩下的一半淡香葱味奶油奶酪（60g）、水和淡奶油放入锅中搅拌均匀，用中火加热至煮沸 。
6、将烤好的鸡胸放入盘中，上面淋上奶油奶酪汁即可 。
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