黑龙江的得莫利炖鱼怎么做的？好吃吗？ _经验知识

我做得莫利炖鱼是一绝。不过现在等小胖逛公园呢！先占上窝儿。等我有空再给大家详解。
不好意思啊。占窝两天了。昨天白天出去学习。晚上又忙着和媳妇打乒乓球。一直也没时间来答题。
我做得莫利炖鱼。反正老爸老妈和小胖都给予了极高的赞誉。下面就一步一步给大家讲解：
一、买条三道鳞。这种鱼好收拾。在哈尔滨菜市场一般也就六七块钱一斤。记住。一定要买大的！必须超过三斤。小的不好吃。
当然。如果能买到松花江的开江大鲤鱼。那就更牛了。不过。开江鱼一般都是假的。骗人的。特别是江边摆盆卖的。
大水库的鱼也比一般小水塘的养殖鱼味道更好些。就这象笨鸡与速成鸡之间的差别一样。
二、鱼买时就给杀好了。三道鳞特别好收拾。几道鳞片刮净。头部去腮。内脏我是全扔掉的。有的人喜欢吃。我家不喜欢。
鱼身上斜着划几刀。抹上盐。少倒点料酒。去腥入味。放在一边。
三、不粘锅烧热。没不粘锅。边烧边用姜片使劲擦锅。也能防止鱼沾锅。热油。煎鱼。煎至两面金光闪闪。

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此时。可以放葱姜蒜炝锅了。葱一定要大段。不要切成葱花。我做鱼时。还要放进几颗竖椒、几十粒花椒、麻椒。
烹入白醋、料酒、老抽。加入开水。慢火煮十分钟。
加汤后。还要放进得莫利炖鱼的绝密调料：芭蒿！这种东西很多人都不知道。我老家那边有种的。在哈尔滨的调料市场也没见到过。
有一年回老家时。我们全家上山。意外地遇到了一堆芭蒿。全家好兴奋。摘了好多好多。晾晒干了。一直用到现在。

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看到了吗？地上那堆绿色的植物。它的叶子就是芭蒿。制作得莫利炖鱼绝对离不开的东西。晾干后可以一直用。不生虫。有股特别特殊的香味。
四、买一块大豆腐。切成大块。放到鱼汤中。千滚豆腐万滚鱼。豆腐和鱼都不怕煮时间长。豆腐还得是黑龙江的。辽宁的都远远不如黑龙江的。更别提南方的了。放入豆腐后。继续慢火煮十五分钟。
五、准备好白菜。切成散块；粉条。一定要是土豆粉。粗粉条。农村买来的那种看着粗细不匀的尤佳。白菜和粉条可同时放入鱼汤中。
六、这个时候就要看好锅了。一定要看住。粉条熟了。收汤。起锅。撒点香菜末儿。

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我自己做的照片找不到了。比这个网上的图片漂亮多了。
最重要的。香气扑面而来啊！
给大家分享的。是自己怎么做得莫利炖鱼。可偏偏有的人就看成了给得莫利做广告。真服了你！
谁会特意专门跑到得莫利去吃鱼？
我们去方正原始森林公园游玩时。曾经在方正县城吃过。做的非常正宗。价格也实惠。

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是不是又说我做广告了？随便你！
昨晚去老爸老妈那边吃饭。发现老爸老妈不知道从哪里居然找到了芭蒿栽上了。但愿能长大吧！我们在山上碰到的一人多高！

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其他观点：
桃妹来解答。
【黑龙江的得莫利炖鱼怎么做的？好吃吗？】如果觉得我的回答对您有所帮助。请点赞+关注我。桃妹还另有125G美食大礼包相送。谢谢！
这么说吧。得莫利炖鱼。或者我们大东北的炖鱼。绝对少不了的几样东西是：大酱。把蒿。苏子。五味藤（没有五味藤的可以放五味子）。如果没有这几样。那就是李鬼炖鱼。你随便你说你是哪里的都可以。就是别说是我们大东北的。丢不起那人。

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得莫利。其实是以前江边的一个渔村。当地的草鱼和鲤鱼因为特别的肥美。所以就直接捞起来大锅就炖。闯关东大家都看过吧。传文从老板手里套的“富富有鱼” 。实际上就是得莫利的炖鱼。老板神秘兮兮跟他说的那两种山草。其实就是把蒿和五味藤。没有这两样。鱼炖出来不光滋味不够。还有浓浓的土腥味。这怎么能吃呢？
下面桃妹就来说下得莫利炖鱼的具体的做法。抱你炖出来好吃。