春节就要到了 。回家你打算给家里面准备什么好吃的呢？有没有学得一手好厨艺呢？这里为准备了几道家常菜 。春节过年回家可以露一手哦 。麻辣带鱼 主料：鲜带鱼500g. 调料：花生油100g 。蛋黄1个 。粉芡适量 。干辣椒15g 。花椒50粒 。大料20粒 。葱姜各20g 。蒜10g 。白开水250g 。白糖少许 。盐1勺 。胡椒粉少许（特别少） 。料酒2大勺 。鸡精少许 。香油2勺 。红辣椒酱1大勺 。做法： 1.将带鱼处理干净后 。切成5厘米的长节 。用蛋黄、粉芡、盐（特别少）、胡椒粉 。勾芡 。2.将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出 。[1] 3.将油锅烧制7成热（筷子刚入锅中周围有油泡即可）放入干辣椒、花椒、大料煸出香味 。迅速捞出花椒、大料 。再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒 。然后加入白开水 。放入带鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精 。最后淋上香油即可 。
其他观点：
1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿 。用料酒和盐略腌半个小时 。2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊 。把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀 。3、油锅上火烧至八成热 。下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄 。先用大火将表皮炸定型 。再调成小火炸成金黄 。待两面金黄捞出沥油即可 。小诀窍 １、不喜欢瘦肉 。用五花肉也好 。２、有的做法介绍肉洗后控干水分 。切片后直接入到糊里 。但我喜欢先腌一下 。感觉更入味儿 。３、我的糊用的面粉稍多一点 。我喜欢裹得厚一些 。一半肉一半面的来吃 。怕摄肉过多 。胖啊 。４、肉片儿下油锅时 。用筷子将肉片展开放入 。否则成一个团了 。不好炸透 。
【有哪些简单易学的菜,可以在春节回家的时候拿出来露一手？】其他观点：
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