比如辣白菜,饭扫光这一类的有哪些下饭菜值得推荐？？ _经验知识

你好。我是小七妈。很高兴回答这个问题。
说起下饭菜。我首先想到的是麻辣、酸辣、酸甜还有香辣的。比较具有代表性的菜有鱼香肉丝、辣子鸡丁、宫保鸡丁等等。
今天。小七妈和你分享8道比较简单好做。但是巨下饭的菜。相信总有一款你会喜欢。

文章插图
食材：鸡胸肉（300g）,胡萝卜（100g）。黄瓜（100g）。熟花生（50g）。小香葱
配料：郫县豆瓣酱。生抽。米醋。糖。盐。干辣椒。花椒。淀粉。蒜
做法：
1.胡萝卜。黄瓜洗净切小丁。葱和蒜洗净切碎放碗里备用。
2.鸡胸肉洗净。切成直径1厘米左右的鸡丁。放入1勺料酒。1勺淀粉,1勺生抽。1个鸡蛋清和一点点盐。抓匀腌制20—30分钟。
3.腌制鸡肉的时间调一个料汁。在放着葱蒜末的碗里加入1勺生抽。1勺米醋。1勺糖。1勺淀粉。2勺清水。搅拌均匀备用。
4.锅中放油。油热放入腌好的鸡丁。快速滑炒30秒。炒至鸡肉表面变色盛出。
5.锅洗净再放油。油热转小火放入干辣椒和花椒煸炒出香味。然后加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入切好胡萝卜和黄瓜丁转大火翻炒30秒至断生。
7.倒入之前炒好的鸡丁翻拌均匀后沿着边淋入之间调好的料汁。快速炒匀。
8.关火前放入熟花生。翻拌匀即可关火出锅。

文章插图
食材：鸡腿（600g）。干辣椒（25g）。花椒（10g）。姜（30g）。蒜（30g）。葱
配料：蚝油。生抽。料酒。孜然粉。胡椒粉。盐。白糖。淀粉。白芝麻。鸡蛋
做法：
1.鸡腿洗净去骨。切成直径2厘米左右的鸡肉块。
2.切好的鸡块放入碗中。加入2勺淀粉。2勺料酒。2勺生抽。1勺蚝油。少许孜然粉、胡椒粉和盐。再打入一个鸡蛋。抓拌均匀。腌制20—30分钟。
3.腌制鸡肉的空档把葱姜蒜洗净。姜切丝。蒜切片。葱切段。装盘备用。
4.锅中加入适量的油。油温五成热转中小火放入鸡块开始炸。炸至微黄捞出。所有鸡块炸完后开大火复炸1分钟。捞出控油。
5.多余的油盛出。锅底稍微留一些。放入姜蒜炒出香味。然后转小火放入辣椒和花椒。翻炒出香味。
6.倒入炸好的鸡块。转大火翻炒30秒。加入1小勺白糖。翻炒均匀。
7.最后加入葱段和白芝麻。翻炒均匀即可关火出锅。

文章插图
食材：鸡腿（750g）。葱。姜。蒜。香菜。小米椒适量
配料：生抽。米醋。辣椒面。熟芝麻。青花椒。糖
做法：
1.鸡腿洗净。冷水下锅。加葱、姜、料酒煮30分钟左右。
2.鸡腿肉捞出在凉水或者冰水中浸泡3—5分钟。为了让鸡肉快速收紧。鸡皮更加Q弹。泡好后捞出。将鸡腿肉撕下来放入一个空盆中备用。
3.接下来做一下椒麻汁。葱蒜和小米辣切碎放入空碗中。再加1勺白糖、1勺熟芝麻、1勺辣椒面和1小把青花椒。烧一勺热油。淋入碗中。
4.快速搅拌。再加入2勺生抽和1勺米醋。搅拌均匀。
5.鸡肉上撒入切好的香菜。倒入之前调好的料汁。抓拌均匀即可盛出。

文章插图
食材：肉丝（250g）。青椒（50g）。胡萝卜（70g）。黑木耳（70g）。蒜、香菜适量
配料：郫县豆瓣。生抽。老抽。白糖。米醋
做法：
1.肉丝最好选用五花肉。肥瘦相间。炒出来口感更佳。
2.黑木耳泡发洗净切丝。青椒、胡萝卜也切丝。蒜切片。香菜切碎装盘备用。
3.调一碗鱼香汁。空碗中放3勺生抽。3勺米醋。1勺白糖。1勺淀粉。3勺清水。再加一点老抽上色。搅匀备用。
4.锅中放油。油热下蒜片煸炒出香味。转小火加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5.放入肉丝转大火炒至肉丝变色。倒入黑木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒均匀。
6.炒至所有食材断生。倒入调好的鱼香汁。搅拌均匀并翻炒30秒。关火前加入香菜搅拌均匀即可盛出。