黄花鱼怎么做最好吃？ _经验知识

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今天给大家重点介绍一下梅童鱼。当地人也有称小黄花、黄大头、梅子等。不必纠结于称呼。好吃美味才是王道。

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当然。由于这类鱼特殊的肉质。因此烧制过程中很容易破碎。影响食用又不美观。客观的说。火候到家的小黄鱼是非常滑嫩的。以至于你很小心的情况下也很难完整的从盘子里夹回一条。这或许也是大家喜欢的原因之一吧。

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1 。新鲜的小黄花或梅子600克。去腮去肚脏洗净摆盘（如图）。然后淋少量水于盘底。以免鱼粘贴盘子底部。

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没有什么比自己亲自烧制一道美食来的开心。看着家人享受自己的杰作。一种成就感油然而生。那时真心想想。即便口袋里没钱又算个啥啊。家人的享受、满足才是最重要的。
其他观点：
第一种做法:黄花鱼 2条（约400g）五花肉 50g香菇 50g冬笋 50g胡萝卜 50g青椒 50g生抽 1小勺老抽 1小勺糖 1小勺盐 1/2小勺水淀粉 2大勺
步骤 1
黄花鱼处理干净。在鱼身上割一字刀口。擦净水份
步骤 2
五花肉。香菇。冬笋。胡萝卜。青椒全部切丁
步骤 3
锅内放油烧热冒微微的烟。下鱼炸定型。捞出
步骤 4
锅内留少许油。下五花肉丁炒出油
步骤 5
倒入香菇。冬笋。胡萝卜炒匀
步骤 6
把生抽。老抽。糖。盐倒入炒匀。倒一碗开水
步骤 7
把鱼放入。盖盖焖15分钟
【黄花鱼怎么做最好吃？】步骤 8
捞出鱼装盘
步骤 9
锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡。倒入青椒。勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可
喜欢的朋友赶紧做吧
第二种:做法清蒸小黄花鱼2条
辅料
姜丝葱丝适量、精盐适量、李锦记蒸鱼豉油适量、蒜末适量、料酒少许、植物油适量、香菜适量、野山椒少许
清蒸黄花鱼步骤1
黄花鱼清洗干净。买鱼的时候。会帮你择去内脏。不要问我食材里两条。清洗为啥是三条。因为清洗好后让好朋友拿走一条。呵呵
步骤2
控净水。用刀在鱼身上横切数刀。方便入味
步骤3
大蒜切沫。加盐拌匀。姜切丝葱切丝备用
步骤4
提起鱼尾把蒜蓉均匀涂抹鱼身。切口处也要涂抹。鱼肚也是。表面撒上姜丝葱丝。把料酒均匀撒在鱼身上
步骤5
腌渍20分钟
步骤6
李锦记蒸鱼豉油放入玻璃小碗。备用
步骤7
把腌渍好的鱼放入玻璃烤盘
步骤8
把鱼和装碗的蒸鱼豉油一起放入烤箱。开启蒸汽功能12分钟。蒸好后去掉葱姜
步骤9
葱姜切丝。指天椒切成小粒
步骤10
取出蒸好的鱼。撒上从姜丝。指天椒
步骤11
浇上蒸鱼豉油
步骤12
炒锅烧热少许植物油。浇在鱼身上
清蒸黄花鱼成品了
烹饪技巧
清蒸时间根据鱼的大小。灵活调节没有蒸烤箱。也可以用蒸锅在燃气灶上蒸十分钟。闷两分钟再出锅