南瓜的做法你能想到多少个？ _经验知识

【南瓜的做法你能想到多少个？】
南瓜是家喻户晓的食物。不仅色泽艳丽而且营养丰富、耐储存。所以也是北方冬季最常见的传统冬储粮。是的。很多北方人一直把秋天经过晾晒、干硬的南瓜作为冬天的粮食。现在不一样了。

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一年四季都有南瓜卖。尤其是夏天也有南瓜卖了。难道夏季水嫩的南瓜角色应该变成蔬菜了吗？
中国南瓜大体分两类。一类是“瘦高个儿”略呈长葫芦状的蜜本南瓜。一类是扁圆形的磨盘南瓜。另外还有一些观赏的南瓜品种也可以食用。南瓜到底当菜吃还是当主食。需要看看都含有哪些营养素。而且还要看谁吃！

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南瓜蛋白质和脂肪含量非常低。南瓜（去掉皮和籽的南瓜）中蛋白质才0.7% 。脂肪更少才0.1%！南瓜能量主要来自于碳水化合物。占5.3%左右；除此之外。南瓜含有较多的胡萝卜素、钾。老南瓜则膳食纤维含量高一些。并含有可溶性果胶。

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如；‘大白菜0.8%、圆白菜1.6%、油菜1.6% 。所以。南瓜当主食吃是可以减肥的。（上图蜜汁蒸南瓜为作者本人制作。但不适合糖尿病人）

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南瓜属于低热量、低碳水化合物的食物。南瓜里面的糖类主要是多糖、低聚糖、果糖。蔗糖的含量并不高。南瓜里面还含有微量元素钴和果胶。有助于预防糖尿病。如果用南瓜替换主食是可以降低血糖和体脂肪的。而且南瓜中含有果胶和钾。对控制高血压也有帮助。

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本文作者：

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于仁文三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
中国烹饪协会专家委公众膳食健康指导专家
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
其他观点：
南瓜有很多好吃的方法。老少皆宜。养生的有南瓜小米粥。孩子最爱的有南瓜派、南瓜饼。还可以做西餐的南瓜浓汤等。很多很多种好吃的做法。下面叶子来推荐几种。
一、南瓜饼