大家好我是知足常乐很高兴回答你的问题 。
家常菜有很多种因为地域不同加之南北生活方式和口味差异 。做法也有所不同我就说一说东北的吧 。东北人口味偏咸大部分人喜欢吃炖菜 。
我就介绍个东北大炖菜吧 。排骨适量剁成小块清洗干净控干水分 。锅中放油七成热倒入排骨翻炒至金黄 。放入葱姜蒜五香粉翻炒加酱油 。生抽上色加料酒去腥加大料桂皮香叶增香 。喜欢吃辣的加干辣椒 。豆角去掉两端和两侧筋清洗干净 。窝瓜清洗干净切块 。土豆去皮清洗干净切块 。包米切段胡萝卜切块都倒入锅中翻炒 。锅中加水末过菜两公分加盐盖上锅盖 。中火炖半小时左右就可以 。
在介绍个西红柿炒鸡蛋 。西红柿一个切块 。鸡蛋三个打入碗中搅散 。锅中放油七成热倒入鸡蛋液炒熟盛出备用 。锅中再次加油七成热放入葱姜五香粉炒香 。西红柿倒入锅中翻炒 。加入点白糖加盐炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀出锅 。
在介绍个煎带鱼 。带鱼取出内脏清洗干净切成块放入盘中 。加盐料酒 。醋 。五香粉 。葱 。姜搅拌均匀 。淹十五分钟左右 。锅中加油六成热带鱼两面粘点面粉 。摆放锅中煎至两面金黄即可 。
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其他观点：
简单的家常菜有哪些请举例两三种 。包括做法？很高兴回答您这个问题！
“家常菜”顾名思义就是每家都能做出 。而且每家做出的味道都不相同 。这也赋予了家常菜独特的魅力 。
下面我来介绍一下我家餐桌上经常出现的两道家常菜！
回锅肉
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食材：五花肉250克、蒜苗150克 。
调料：食盐2克、白糖2克、甜面酱2克、生抽酱油2克、老抽酱油2克、郫县豆瓣酱3克、料酒适量、花椒粒适量、葱段适量、姜片适量、食用油适量 。
制作步骤
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1、锅烧热后关火 。将洗净的五花肉放入 。肉皮朝下 。在锅底来回蹭烫几下 。去除猪皮上剩余的猪毛 。将烫过的一面用刀刮干净 。用清水洗净 。起锅烧水 。水的量要以没过猪肉为宜 。冷水将烫过的猪肉放入 。在加入适量葱段、姜片、料酒 。大火烧开后转中火 。炖煮15分钟左右 。
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2、切一下配菜 。蒜苗洗净 。用刀将蒜苗白色部分稍微拍扁 。这样方便入味 。在斜刀切成5厘米左右的长段 。
3、准备一碗料汁 。碗里加入甜面酱、食盐、白糖、生抽酱油、老抽酱油 。最后加入适量料酒将其全部化开 。
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4、煮好的肉捞出控水 。在改刀切成2毫米左右的薄片 。
5、再次起锅食用油 。油热后加入切好的肉片 。小火慢慢煸炒至颜色微黄 。加入葱段、姜片、郫县豆瓣酱炒出红油 。加入刚调好的料汁 。最后加入切好的蒜苗段 。炒至断生即可关火装盘 。
素炒西葫芦
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食材：西葫芦1个、虾皮10克 。
调料：食盐2克、食用油适量、香油少许 。
【简单的家常菜有哪些请举例两三种,包括做法？】制作步骤：
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1、新鲜西葫芦不去皮 。直接用到对半切开 。在沿着其一头切成薄片 。厚度在一厘米左右 。
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2、炒锅上灶 。锅热后加入适量食用油 。小火加热到油热后加入洗好的干虾皮 。小火把虾皮炸香 。加入西葫芦 。在转中大火翻炒 。翻炒30秒左右加入香油关火出锅 。
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3、因干虾皮本身是带有咸味的 。所以食盐的分量用的较少 。如果口味还偏淡的 。食盐可以省略不用放 。毕竟还是提倡健康饮食 。少油少盐 。
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