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1、食材:大龙虾1只、蒜蓉30g、生抽10ml、粉丝20g、豆油150ml、葱花10g、黄油20g、香油1ml
2、将龙虾剖开,去虾线,去鳃,清洗干净,虾肉部分剪成六块备用 。
3、起锅烧油,用一半的蒜蓉下锅煸炒至金黄色,关火,将炒制过的蒜蓉和生蒜蓉混合备用 。(蒜蓉一半炒 , 一半生,这样既香又鲜) 。
4、粉丝入水浸泡10分钟,起一锅热水,水开后下粉丝,30秒既可捞起,浸入凉水中(注意不要浸泡时间太长,最好是煮后几分钟之内就上锅否则粉丝发的太过,影响口感) 。
5、将粉丝与少量香油、两茶匙生抽混合均匀 , 装盘打底 。粉丝上摆处理好的龙虾块,将备好的蒜蓉均匀铺至龙虾肉及粉丝之上 。
6、蒸锅加水,大火烧至水开,将摆好盘的龙虾上笼,继续大火蒸制8分钟,熄火取出龙虾,撒上葱花 。
【蒜蓉蒸龙虾的做法 蒜蓉蒸龙虾的做法大全图解】7、起锅烧油,下豆油、少量黄油烧热,淋于蒸好的龙虾之上 。
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