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三 口味虾
口味虾 这可是长沙的一道名菜 。如果你去长沙千万不要错过 。真的非常好吃 。口味虾不仅味道鲜美而且营养价值很高 。含有高蛋白能补充人体能量但是脂肪含量不高 。所以即使吃了也不会长胖的 。虾子外表鲜红口感香辣味浓 。曾经在湖南电视台大力的宣传 。引来了不少外地游客的青睐 。
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四 东安鸡
东安鸡 这是湖南东安县的一道名菜 。据说一个妇女自己家开的小餐馆 。有一次店里来了几位贵客 。可是店里的菜品已经全部售完没有办法 。这位妇女就将两只活鸡宰杀之后切成块 。然后爆炒之后放入调料最后在鸡身上浇一层麻油装盘出锅 。鸡肉香味扑鼻而来 。吃在嘴巴里面是那种酥嫩的感觉 。贵客就夸赞这位妇人做的菜美味 。
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五 剁椒鱼头
剁椒鱼头的出处 。据说可以追溯到清代雍正年间 。反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃 。
路上途经湖南的一个小乡村 。借住在一个贫苦的农户家 。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼 。农妇便用做菜来款待黄宗宪 。鱼洗净后 。鱼肉放盐煮汤 。再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸 。不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美 。无法忘怀 。
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六 辣椒炒肉
辣椒炒肉 。是以辣椒、五花肉作为主要食材 。以豆豉 。大蒜子 。酱油 。油盐 。味精 。生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴 。口味香辣 。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜” 。是最具代表性的湘菜之一 。
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七 湘西外婆菜
湘西外婆菜是一道美味的菜肴 。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜 。原料选自湘西地区的多种野菜 。如:马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等 。
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我觉得开一个湘菜馆 。并不需要每月更新菜谱 。只要把本帮菜 。做好 。做精 。做出特色 。也同样会吸引人来吃 。
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