春天了,适合吃什么菜呢？有什么好的做法推荐呢？ _经验知识

春天到了。应适当吃一些滋养脾胃的食物。比如春天可以吃一些红枣、桂圆、葡萄干养血、补脾益气。少吃酸性的食物。
在春天可以多吃新鲜的蔬菜。尤其是植物的嫩芽。比如香椿、豆芽、春笋、豆苗和蒜苗等。
春天可以吃解毒的蔬菜。比如菠菜等。对于人体都是比较好的。
另外春天应当多吃一些让人清炎消火的东西。这样可以滋补肝肾。达到比较好的效果。
下面我来教大家做几种适合春天吃的菜谱：
1.香椿炒鸡蛋。原材料有香椿一把。鸡蛋四个。盐10克。料酒10克。味精少许。植物油30克。具体做法：找个碗一定要稍微大一点。先用筷子把鸡蛋搅碎。然后把香椿段倒入这个鸡蛋液内用筷子搅拌均匀！然后加入适量的盐味精和料酒进行调味。干净的锅内放入适量的食用油。然后开火加热。油热的时候放入香椿鸡蛋液。用热油把香椿鸡蛋液炒熟。等着蛋液凝固了以后。我们用筷子翻炒均匀。就可以关火出锅了。
2、春笋炒肉。我们需要的原材料有春笋一根。猪肉350克。生抽10克。料酒10克。盐10克。白糖5克。鸡精5克。蚝油10克。干辣椒两个。食用油30克。蚝油10克。葱一根。姜一块。
步骤：把竹笋剥皮洗净。焯水切片备用。姜切大片。葱切段。辣椒切段。猪肉切片。热锅烧油。放入葱姜干辣椒爆香。放入猪肉进行干煸。这时锅中加入盐。生抽。蚝油。料酒。白糖。鸡精和春笋再次进行翻炒。炒个两三分钟。就可以关火出锅了。
3.杏仁菠菜。原材料有菠菜一把。大杏仁10克。盐10克。糖5克。生抽15克。香醋15克。香油10克。大蒜5粒。
步骤：菠菜洗净。小锅烧水。水开放入洗好的菠菜。沸水中焯烫二分钟。将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。捞出攥干水分,切成段。大杏仁用刀拍碎。大蒜拍碎。把菠菜放入一个盆里。往盆里加入蒜蓉。盐、糖、生抽、醋、香油。拍碎的大杏仁拌匀即可出盘！

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其他观点：

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韭菜春香夏辣秋苦冬甜。一年四季可食。为什么非要说春天的韭菜最好呢？是因为“正月葱。二月韭” 。是说春天的韭菜最为细嫩鲜香。就连李时珍也称赞它是“菜中最有益者也” 。
用春韭作菜肴。荤素都是百搭。无论是做蘸料、做酱。还是生吃、制饺子、小炒都很适宜。
最简单的吃法是煎饼卷韭菜。把韭菜洗净干净。直接卷煎饼吃。韭菜的辛香鲜嫩。加上煎饼的软韧口感。吃得痛快！

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韭菜盒子为北方传统名吃。材料少不得面粉、春韭和油。韭菜盒子馅料是切成粒的头刀韭和炒制好的猪肉丁拌匀成馅。包入面皮。再烙制而成。韭菜盒子的内馅软嫩鲜香。咬一口。用舌头轻压馅料。便顿时香嫩满嘴。
袁枚认为：“韭菜切末加作料。面皮包之。入油灼之。面内加酥更妙。”
用面粉加入猪油。比例为二比一。揉匀乃成酥面。韭菜盒子入口即酥。细腻绵软。

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广东人却认为韭菜炒蚬肉或者虾仁最好。
袁枚那里便有一份很经典的菜单：
“专取韭白。加虾米炒之便佳。或用鲜蚬亦可。蚬亦可。肉亦可。”
虾米与春韭。虾仁鲜甜韭菜鲜香。两者是佳配。春韭炒蚬肉。春天蚬肉肥美加上韭菜的香嫩。也是绝配。做这两个菜。火候要足。都是要快速煸炒。只要一点点的食盐调味。味道就会鲜掉眉毛。
春天的韭菜鲜味十足。香味诱人。趁春天来。快来试春韭！
其他观点：
又到了人间最美四月天。很多春天才有的蔬菜野菜丰富了人们的餐桌和味蕾。它们鲜嫩无比。营养价值也极高。然而人们对它们的偏爱不仅是因为美味和营养。更重要的恐怕是一种情怀。仿佛吃到舍尖上的。不是菜。而是春天。
清明假期这几天回了农村老家。婆婆家在山清水秀的一个小山村。春风拂面。漫山遍野是盛开的桃花和杏花。还有舒展着嫩芽的花椒树。当然还有各种野菜野味。