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1、发育期的儿童，如果儿童吃太多笋子，容易缺钙，罹患软骨病，还会缺锌造成生长发育缓慢，这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用 ， 所以发育期间要特别注意不要多吃 。
2、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者 ， 科学研究发现 ， 竹笋属于“发物”，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重 ， 这类病人都不宜多吃 。
3、患泌尿系结石者，科学研究表明，竹笋中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙 ， 从而加重病情 。
4、肝硬化者，经科学研究表明 ， 有肝硬化的人一次进食较多竹笋，会导致上消化道出血，还会促使肝硬化加重，必须控制食用 。
【什么人群不宜吃酸笋 什么人群不宜吃酸笋呢】5、患有胃肠疾病的人，这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋 ， 也要细嚼慢咽 。
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