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洗鱼时肉和刺已分离不能吃,鱼已经很不新鲜了 , 就算能吃口感也极差 。新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红 , 有的还带血,无粘液和污物,无异味 。鱼鳃淡红或灰红 , 鱼已不新鲜 。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢 , 并有臭味 , 说明鱼已腐败变质 。
【鱼肉跟鱼刺分离了还能吃吗 洗鱼时肉和刺已分离还能吃吗】新鲜鱼表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象 。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽,鳞片松脱,层次模糊不清,有的鱼鳞片变色,表皮有厚粘液 。腐败变质的鱼色泽全变,表皮有厚粘液 。腐败变质的鱼色泽全变,表皮液体粘手,且有臭味 。
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