栗子蛋糕的家常做法 栗子蛋糕的家常做法大全


栗子蛋糕的家常做法 栗子蛋糕的家常做法大全

文章插图
1、准备材料 。低粉(蛋糕胚)60g,牛奶(蛋糕胚)60ml,玉米胚芽油(蛋糕胚)40ml,小鸡蛋(蛋糕胚)5个 , 糖(蛋糕胚)30克,米醋(蛋糕胚)两三滴,淡奶油(打发奶油)200g,白糖(打发奶油)10g,熟板栗400g 。先将蛋黄蛋清分离,蛋黄玉米胚芽油牛奶,搅匀,低粉过筛 , 井字法搅匀 。
2、蛋清盆里不能有水,几滴米醋,分两次白糖打发,提起打蛋器上蛋清是直挺小尖角即可 。
3、打发的蛋白分三次加入蛋黄糊 。
4、每次翻拌均匀再加下一次 , 快速翻拌,防止消泡 。
5、烤盘垫油纸倒入蛋糕糊,震出气泡,烤箱160°预热十分钟,放入蛋糕糊烤20分钟 。
6、取出震两下,盖一层油纸,倒扣 , 撕下底层油纸,晾凉 。
7、烤盘有点?。?做的有点厚,所以分了两层 。
8、切割成想要的样子 。
9、熟板栗是昨天蒸熟剥出来的,今天从冰箱里拿出来洗了一下,放小锅里填了刚刚与板栗平齐的水,开锅煮了五分钟 。
10、挑出六七粒漂亮的留着装饰用 。再取出一大部分,具体多少没称,差不多就行 , 放入料理机,填煮板栗的水,打成板栗糊,粘稠的那样,水量自行掌握,可以慢慢加 。
11、剩下的一小部分剁成碎备用 。
12、淡奶油两次加糖打发 , 大打一打,因为加板栗泥之后会稀一点 。
13、板栗泥打成板栗奶油酱 。
14、板栗奶油酱装裱花袋或者保鲜袋都行,尖端剪个小口,挤在蛋糕胚上 。撒一层板栗碎 。
15、如此 , 来个两三层 。
16、板栗泥装裱花袋 , 开始挤板栗条 。
17、板栗泥剩的多就多挤两层 , 剩的少就少挤两层 。
【栗子蛋糕的家常做法 栗子蛋糕的家常做法大全】18、剩下的装饰工作就是自己觉着怎么好看怎么弄 。

    推荐阅读