荷叶粉蒸肉属于哪个地方的名菜？ _经验知识

荷叶粉蒸肉这道菜从地方来讲有很多地方有这道菜。每到过年。家里办大事情等在安徽安庆。芜湖、湖北、江西等地方都会制作粉蒸肉来吃。因为粉蒸肉需要的粉是用大米炒制磨粉等方法来处理。所以相对于北方地区来讲就很少制作这道菜！此菜的成色和口味还是不错的！用粉将五花肉的油腻感吸取并留在菜肴上。将此菜做成半成品后笼仔垫入荷叶加上半成品粉蒸肉即可蒸制20分钟即可享用这地域美食！感谢问答邀请！

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其他观点：
粉蒸肉每个地方都有。做法大同小异。只要掌握好方法蒸出来软糯咸香。肥而不腻。非常的可口。我给你分享一个常做的做法吧。你可以参考一下做法如下：

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五花肉是我们最常吃的家常肉类。它的做法吃法有很多。下至平时的家常小炒。上至让人垂涎四尺的东坡肉。红烧肉等。今天天健美食坊教大家用五花肉做一道家常美食【粉蒸肉】。相信有不少的小伙伴都有吃过。却不会做。好吃的食物总是让人会有探索它做法的欲望对吧！那么。想学的小伙伴们赶紧准备好哦！PS：喜欢美食的小伙伴。记得先关注天健美食坊哦。我每天都会更新不同的美食教程！

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首先准备食材：
五花肉 X 500g
大米 X 200g
黄酒 X 2汤匙
葱姜 X 适量
生抽。食盐 X 适量
八角。桂皮 X 适量
荷叶 X 1张

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食材准备好之后。先吧葱姜剁碎加上少许的开水泡着备用。然后把五花肉切成约1厘米厚的肉片。肉片切好后加入葱姜水。加入2汤匙黄酒。加入1茶匙食盐。加入1汤匙生抽。然后搅拌均匀腌制15分钟！

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在肉片的过程中。我们处理一下大米：把大米和八角桂皮放锅里中火翻炒。炒至大米的表面金黄。然后把八角桂皮拿出来。然后用研磨机把大米打碎成有颗粒的米粉!

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接下来。把腌制好的五花肉放到米碎里面。裹上一层米粉！然后。把裹上米粉的五花肉。整齐的摆放在放有荷叶的蒸笼里面！蒸锅上汽之后。把蒸笼放蒸锅里面。大火蒸15分钟！

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蒸好的【粉蒸肉】出锅后。撒上少许葱花。这样一道软糯鲜香的粉蒸肉就做好了。口感细腻。一口下去口齿留香。回味无穷！

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好啦。这期的美食教程【粉蒸肉】就到这里！
如果你在阅读的过程中。有什么看不明白的步骤。欢迎你在本文的下方给我留言。我看到后会马上给你回复的哦！
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最后。感谢你的阅读。我们下期再见！
其他观点：
大家好。我是小河的美食日记。很高兴回答您这个问题。粉蒸肉的做法。由来已久。最早出现于200多年前的《随园食单》这本书中。用荷叶裹着蒸。则是江西广昌县的风味。因为广昌盛产莲子。就地取材。以新鲜荷叶包裹蒸肉。具有荷叶特有的清香味。增味解腻。营养丰富。对于一个土生土长的江西人来说粉蒸肉做法不在话下。现在将做法分享给大家。
原料配比
五花连皮猪肉500克、黄米100克、生姜时10克、小葱10克、八角20克、桂皮20克、花椒10克。

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制作原料
甜面酱35克、酱油25克、辣椒油25克、白糖10克、料酒15克、味精5克、鲜荷叶一张。

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制作方法
把晚稻米和八角、桂皮、花椒放入锅中。放在大火上不停的干炒。炒热后改用小火继续炒制米变成金黄色起锅。用破壁机打成成粉。放入碗内备用。五花猪肉带皮切成两寸长。两分厚的片。用碗装好。然后将葱姜切末。放入碗内。并且加入辣椒油。甜面酱。酱油。白糖。料酒。味精和50克水搅拌均匀。腌制30分钟左右。再加入米粉搅拌均匀。让每块肉都贴上一层薄薄的粉。将荷叶用热水烫过。每大张切成4小张。然后在每张荷叶上均匀地放几块肉。包成小方块。放入蒸笼里大火蒸三小时左右。把肉蒸的软烂为止。吃的时候将它摆入盘内就可以了。蒸出来的肉。香而不腻。软酥糯可口。