黑糖陈皮红豆沙 _睿知

黑糖陈皮红豆沙是一碗无论何种气候，都可以来一碗红豆沙。不把红豆压烂过筛，接受它们入口即化的颗粒感;加入陈皮，化气和化滞，味道甘香;配上黑糖，整体的气味和味道十分浓郁。红豆本身营养价值很高，不妨多吃，对身体有益处。
备好食材：

文章插图
黑糖陈皮红豆沙的做法图解: 1、红豆用水清洗几遍后浸泡在水中六至十二小时，让其充分吸收水份。
2、将陈皮放在水中浸软，用刀轻轻刮掉内层白色的瓤。
【黑糖陈皮红豆沙】 3、处理好的红豆和陈皮放入高压锅，加入两升水，上压后煲十至十五分钟，压力降低和排气后开盖，加糖和少量的盐调味，趁热食用;或放入雪柜，冷冻后食用。
成品图：

文章插图
黑糖陈皮红豆沙的做法小技巧： 1、煮豆类食物我喜用高压锅，省时又省电。
2、陈皮的瓤一定要刮掉，不然煮出的成品会有涩味。
3、糖和盐要在最后，即红豆煮软后才下，因为早放了，豆就不容易煮烂。
4、为什么要加盐?我是在网络上发现的：消化红豆的豆类纤维时易产生气体，常使人的肠胃有胀气等不适感，加盐除可减低糖的甜腻感，对胀气也有排除作用。
5、若用的锅具在煮时水会蒸发掉，则食谱中的“两升水”是不够的，请自行增加水的份量。
黑糖陈皮红豆沙的营养功效： 1、我们日常食用的“红豆” ，性平味甘酸，能健脾、利气和消肿，富含淀粉质，蛋白质和维生素。
2、红豆除对去脚气和治水肿有很大帮助，亦能补血，搭配其他食材或中药同用，更有很多不同的疗效。
3、黑糖有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。