我是萨沙 。我来回答 。
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这是一个大话题 。
中国古代贵族一直都是分餐 。甚至持续到清末甚至民国时期 。
大家应该看过皇帝邀请大臣们一起吃饭 。皇帝自己一桌就不用说了 。大臣也是每人几个菜 。绝对不适合餐制度 。
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这主要源自于周代的一种贵族礼法 。对于贵族衣食住行有一定的规定 。
即便是吃饭时 。由于等级不同 。餐具样式、食物内容、餐具摆放、座位排序等方面也会有区别 。在当年看来是天经地义的 。
其实 。分餐制度是比较好的 。
第一就是卫生 。不用你一筷子 。我一筷子 。很多疾病就是吃出来的 。尤其是一些可以通过口腔传染的恶性疾病;
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第二就是比较容易营养均衡 。分餐制度 。每人的菜都是很平均的 。营养比较平均 。不像合餐制度 。很容易造成偏食和挑食 。就比如今天的孩子 。如果父母不监督 。肯定只挑选自己喜欢的菜吃 。
第三就是可以照顾妇孺老人 。合餐制度吃饭 。大家吃饭有快有慢 。老人、孩子等吃饭比较慢的人 。为了不失礼 。一般只能强行加快吃饭速度 。长期以往对消化系统不好 。
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但是分餐制度却不是普通老百姓可以享受的 。甚至对于老百姓来说是无稽之谈 。
《礼记.曲礼上》写︰“饭黍毋以箸 。共饭不泽手” 。也就是一盆饭端上来 。大家七手八脚的用手抓着吃 。
吃饭尚且如此 。还能分菜吗!
分餐制度的最大缺点 。就是浪费食物 。
因为每人一份 。不可能给的太少 。每个人的食量又不一样 。肯定会多给一些 。最终导致大量剩菜 。
在古代 。普通老百姓连粮食都吃不饱 。搞分餐制度简直就是痴人说梦 。
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所以 。民间底层平民 。都是合餐制度 。以最大程度不浪费食物 。
从宋代开始 。平民的合餐制度也影响了贵族 。逐步他们也开始合餐制度 。还越来越盛行 。
当时一些关于红白喜事宴席的记载 。即便是贵族也开始合餐制度 。同我们今天没什么不同 。
后面朝代 。更是基本都是合餐制度 。只有最高层的皇室和大贵族 。才会有所不同 。
其他观点:
大概是在唐朝 。
这一时期有个重要的历史现象就是高脚桌和高脚凳传进中国了 。以前没有高脚桌 。不分餐的话不方便 。
另外也是吃的种类多了 。古代总共就那么几个菜 。围在一起没法吃 。筷子容易打架 。
现代习俗基本上都是在唐朝出现 。宋代成型的 。
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其他观点:
少荃经史屋 。不一样的读史角度 。
分餐造成的血案
在《史记·孟尝君列传》中记载了这样一个故事:
话说 。号称“战国四君之一”的孟尝君(田文) 。是一个礼贤下士 。求贤若渴的齐国贵族公子 。为广招天下才俊 。不惜舍弃家业优待之 。而且对这些人礼遇有加 。连同自己在内皆一视同仁 。因此让天下人不无向往 。有才之人无不登门 。
孟尝君很尊重这些人 。“无贵贱一与文等”(不分贵贱待遇和田文) 。在一次聚餐宴席上 。侍者在添酒过程中无心挡住了灯光 。恰巧将孟尝君的餐桌藏在了阴影了 。而这一幕恰巧让一位刚投奔他的武士看在眼里 。
这个武士是个直性子 。认为孟尝君表面上说礼贤下士 。而实际中却口是心非 。将自己餐桌“影”藏起来 。悄悄让侍者给他准备别人没有的佳肴 。武士想到这里起身便要离开 。而孟尝君也意识到了这个误会 。立马将自己的饭菜端到武士面前进行比较 。结果饭菜丝毫不差一模一样 。耿直的武士羞愧自己小人之心度了君子之腹 。无地自容 。拔剑自刎当场 。
这原本就是一场误会 。若是大家聚于一桌就餐 。兴许就不会发生这样的悲剧 。
分桌吃饭害死人呐!
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夫礼之初 。始诸饮食 。——《礼记》
古人对“礼”的初始外在展现就是饮食 。因为粮食的充盈与稀薄直接受到了“上天”的影响 。因此产生了祭拜上天的祭祀活动 。祭坛桌案上的珍贵食物就应该让天享用 。以保来年的风调雨顺 。这是古代农耕文明所形成的统一意识 。
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