文章插图
1、鲫鱼 ， 豆腐 。调料：料酒 ， 葱姜 ， 食盐 ， 食用油 。
2、将豆腐切成5毫米厚的薄片 ， 用盐水渍5分钟 ， 沥干待用 。
3、鲫鱼去鳞和内脏 ， 抹上绍酒 ， 用盐腌渍10分钟 。
【鲫鱼的一百种做法 鲫鱼的做法和配方】4、器皿中放色拉油加热 ， 爆香姜片 ， 将鱼两面煎黄后加适量水 ， 低火25分钟 ， 再投入豆腐片 ， 调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花 。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等即可食用 。
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