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饮食和养生是有很大的关系的 ， 当然饮食只是养生中的一部分 ， 春季的时候湿气是比较大的 ， 这时候温度和气候都比较适宜 ， 所以养生是非常合适的 ， 有很多食物都是适合春季吃的 ， 特别是一些蔬菜 ， 那春天吃什么健康又养生？哪些菜适合春季吃？
春天吃什么养生
豆芽防口干唇燥症状 。春天气候干燥 ， 容易出现口干唇燥等口角炎症状 ， 而豆芽味道鲜美 ， 是滋养润燥、清热解毒的好选择 。无论是黄豆芽还是绿豆芽 ， 跟原豆相比 ， 它们的维生素含量增加 ， 矿物质利用率提高 ， 并且蛋白质和多糖更易吸收 。从中医的角度来说 ， 开春吃豆芽 ， 能帮助五脏从冬藏转向春生 ， 有利于肝气疏通、健脾和胃 。豆芽的食用方法有很多 ， 可焯水后凉拌 ， 也可做汤 ， 还可用来涮火锅 。
荠菜能补钙 。眼下 ， 虽然还没真正回暖 ， 但最耐严寒的荠菜却已经上市了 。荠菜营养丰富 ， 其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高 ， 尤其值得一提的是 ， 其含钙量接近同等质量牛奶的3倍 。荠菜还有一定药用价值 ， 传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病 。荠菜可以用来做馅 ， 也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等 。
【春天吃什么健康又养生 哪些菜适合春季吃】莴笋抗过敏 。莴笋又叫“春菜” ， 是最适合春季吃的蔬菜之一 。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分 。日本研究发现 ， 莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎 ， 能够缓解过敏病人的痛苦 。莴笋可以用来凉拌、烧、炒 ， 还能加工腌制酱菜、泡菜等 。
韭菜提高抵抗力 。韭菜虽然一年四季都可食用 ， 但以初春时节品质最佳 。韭菜富含膳食纤维 ， 可促进肠道蠕动 ， 有效预防*肠癌的发生 ， 故有“洗肠草”之称 。韭菜性温 ， 因而在春季吃可以固阳气 ， 提高人的免疫力 ， 特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜 。韭菜的吃法很多 ， 韭菜炒鸡蛋 ， 或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择 ， 但并不是所有人都适合吃韭菜 ， 口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃 。
春天上火喝什么
*1*黄豆排骨汤
先将黄豆用清水泡上几个小时,泡发后沥干;排骨切小段,放到热水锅内煮一下去除血水,捞起备用 。锅中放油烧热,放入排骨翻炒几分钟,加入姜片,八角,桂皮等大料,加水煮,大火煮半个小时加入黄豆,转小火焖至半个小时即可 。这款汤有健脾开胃,祛湿消肿,消除燥热等功效 。
*2*菠菜银耳汤
银耳放清水泡发洗净,撕成小朵,菠菜去叶留根洗净 。将银耳和适量的姜片、陈皮放热水锅内煮至软糯粘稠,放入菠菜,转小火5分钟即可,起锅前根据个人口味加入调料 。此汤具有滋阴润燥,清肺热,益气补脾等功效 。
*3*绿豆海带汤
绿豆和海带都需隔夜洗净用水浸泡 。海带切成细丝备用,先将大米和绿豆放到热水锅内熬煮至开花破皮,放入海带丝和适量姜片、陈皮,熬煮20分钟左右即可 。食用前和根据个人口味放入糖或者盐 。喜甜可放红糖为佳,绿豆性寒,放红糖可以中和寒性 。绿豆和海带两者都具有清热解火,消除燥热等功效 。
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