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韭菜的吃法和禁忌

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韭菜的吃法和禁忌
宋代诗人苏轼“断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘 。”把春韭描写得淋漓尽致 。不但如此，韭菜还有很多名字 。例如韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜 。
韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期 。《本草纲目》载：韭菜有补肝、肾，暖腰膝，壮阳固精之效 。《图经本草》称韭曰：“菜中此物最温而益人，宜常食之 。”
民间用韭菜治病的方法很多，下面介绍几种韭菜食法：
一、韭菜粥
鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许 。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成 。
功能：补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃 。

韭菜的吃法和禁忌

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二、韭菜炒鸡蛋
新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食 。
功能：温中养血，温肾暖腰膝 。
三、韭菜炒鲜虾
【韭菜的吃法和禁忌】韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐 。
功能：补肾益精，壮阳疗痿 。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食 。
四、韭姜牛奶
韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用 。
功能：温中下气，和胃止呕 。
温馨提示：食用韭菜的几个禁忌
蜂蜜：韭菜不可与蜂蜜同信，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食 。
白酒：白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇 。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油 。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利 。因此，要注意避免白酒与韭菜同食 。
菠菜；韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻 。
由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜 。

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