汤圆不仅是一种传统食品 ， 而且对人体具有滋补保健的药用价值 。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻 ， 有暖中、生津和润燥的功能 。《本草经疏》载 ， 糯米“补脾胃 ， 益肺气之谷 。脾胃得补 ， 则中自温 ， 大便亦坚实 。温能养气 ， 气充则身自多热” 。再者各类汤圆馅 ， 如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等 ， 对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效 。
沙参汤圆
原料：沙参50克 ， 山药10克 ， 核桃仁15克 ， 花生米15克 ， 芝麻10克 ， 豆沙泥30克 ， 红砂糖50克 ， 糯米500克 ， 粳米150克 。
【药膳汤圆味美滋补】制法：1 。先将糯米制成汤圆湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量 。2 。将沙参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻（花生、芝麻先炒熟）、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状 ， 此即汤圆心子；3 。将汤圆粉加少量清水 ， 揉和成泥 ， 搓成直径约2厘米左右的小圆球状；用大指头压一凹陷 ， 将汤圆心子填入 ， 再慢慢将口收拢 ， 将心子封住 ， 搓圆；沸水中煮熟可食用 。
功效：补气强身 。
苡仁汤圆
原料：苡仁150克 ， 糯米粉250克 。
制法：将苡仁洗净 ， 蒸熟 ， 放在大碗中 ， 加入白糖150克 ， 胡椒面少许 ， 以勺压拌调匀成泥馅备用 。将糯米粉调水适量 ， 揉成软料 ， 与苡仁馅包成汤圆 ， 煎煮皆可 。
功效：补肾滋阴 。
珍珠汤圆
原料：珍珠粉0.3克 ， 枣泥50克 。
制法：将珍珠粉、枣泥加糖适量 ， 做成馅料；将馅料包入糯米粉中做成汤圆 。早晨作点心食用 。
功效：对神经衰弱所致失眠 ， 有一定的效果 。
肉麸汤圆
原料：糯米250克 ， 小麦麸60克 ， 瘦猪肉100克 。
制法：将糯米淘洗干净 ， 用水泡两天 ， 水磨成浆 ， 白布滤过 ， 晒干成粉 。小麦麸炒成黄色 ， 猪肉剁茸 ， 葱、姜切成末 ， 加盐、味精、清水适量 ， 搅拌成馅 ， 用加工好的糯米粉包成汤圆 ， 沸水中煮熟即可 。
功效：有收敛止汗作用 ， 可辅治小儿盗汗 。
龙井汤圆
原料：汤圆馅100克 ， 糯米粉250克 ， 高级龙井茶叶25克 。
制法：1 。取糯米粉适量用水调散 ， 揉匀 ， 再和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆 。2 。将龙井茶叶放入杯中 ， 冲入适量开水浸泡2分钟 ， 把茶汁滗掉不用 ， 再冲入开水泡好 。3 。锅内放入清水烧开 ， 将汤圆下锅 ， 煮熟 ， 分别捞出放在碗中 ， 再取适量茶汁浇入即成 。
特点：此为一款四川风味小吃 。其色泽淡绿 ， 清香醇浓 ， 口感细嫩 ， 爽口不腻 。
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