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春天吃韭菜对身体有什么好处 吃韭菜有什么禁忌吗

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春天吃韭菜对身体有什么好处 吃韭菜有什么禁忌吗

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韭菜是一种味道比较特殊的蔬菜 ， 有很多人其实很喜欢韭菜的味道 ， 韭菜的吃法也是有多种 ， 不同的人喜欢的吃法是不一样的 ， 很多人喜欢吃韭菜炒鸡蛋 ， 还有人喜欢用韭菜包饺子 ， 韭菜的营养价值是很高的 ， 那春天吃韭菜对身体有什么好处？吃韭菜有什么禁忌吗？
春天吃韭菜的好处
增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油 ， 具有增进食欲的作用 ， 老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭 ， 有益于增进健康 。
益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能；
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效 ， 有益于人体降低血脂 ， 防治冠心病、贫血、动脉硬化 。
润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维 ， 能增进胃肠蠕动 ， 治疗便秘 ， 预防肠癌 。
杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用 ， 可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌 。
护肤明目
韭菜富含维生素A ， 多吃不仅能美容护肤、明目和润肺 ， 还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率 。
降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效 ， 不但有效降低血脂 ， 防治冠心病、贫血与动脉硬化 ， 所以不妨适当多吃韭菜 。
补气壮阳
古人称韭菜为“壮阳草” ， 可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症 。
【春天吃韭菜对身体有什么好处 吃韭菜有什么禁忌吗】美容护肤
韭菜含有丰富维生素A ， 吃韭菜可以不但可以美容护肤 ， 明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率 。
韭菜的营养价值
1.韭菜的含水量高达85% ， 热量较低 ， 是铁、钾和维生素A的上等来源 ， 也是维生素C的一般来源 。一直有“菜中之荤”的美称 。
2.韭菜很有丰富的维生素类 。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量 ， 不过维生素C则为一天所需摄取量的*明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡 ， 故《本草求真》说：“火盛阴虚 ， 用之最忌 。”
*2*夏日不应多食夏日韭菜多老化 ， 纤维多而粗糙 ， 不易被吸收 ， 夏季胃肠功能降低 ， 多食会引起腹胀不适或腹泻 。
*3*食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生素B ， 加热能使这补成分破坏 ， 加热时间越久 ， 破坏越多 。故不应长时间加热后食用 。
*4*不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食 ， 因韭菜纤维素较多 ， 又难以消化 ， 又不象葱蒜可剥皮后生食 ， 食用部分离地面较近 ， 常污染微生物、寄生虫卵 ， 且分株较多 ， 不容易淘洗干净 ， 容易感染疾病 ， 故不宜生食 。
*5*不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C ， 和蜂蜜同时食用 ， 所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用 。又蜂蜜性滑利通肠 ， 韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻 ， 二者同食 ， 能导致泄泻 。故《本草品汇精要》说：“不可与蜜同食 。”
*6*服维生素K时不应食用服维生素K时忌食含维生素C多的食品 ， 本品维生素c含量甚高 ， 同用可降低维生素K的疗效 。
*7*不宜与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作 ， 易致肝病及出血性疾病 。
*8*不宜与牛肉同食 ， 易致牙龈炎症 。
挑选窍门
切口平的韭菜新鲜 。
选韭菜时 ， 新鲜度是一个很重要的指标 ， 这就需要看看韭菜根部切口处 。一般来说 ， 切口越平 ， 说明韭菜越新鲜；捏住韭菜根部 ， 叶片能够直立 ， 说明质量较好 。如果韭菜根部切口处长出一节 ， 或者叶子松垮的 ， 可能放置时间有些长了 ， 韭菜香味会减弱 。另外 ， 新鲜的韭菜根部呈白色 ， 含水分多 ， 看起来很透亮；老韭菜的根则呈青色 。还可以掐一掐根部 ， 用手能掐动的韭菜比较新鲜 。

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