吃鸡蛋的营养价值有哪些?中医指出，每天吃1个鸡蛋，可以给你带来“从头到脚”的健康：
健脑益智 。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用 。卵磷脂被*消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力 。
保护肝脏 。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能 。
防治动脉硬化 。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4—6汤匙 。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降 。
预防癌症 。鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用 。
延缓衰老 。鸡蛋含有*所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋 。
知道了吃鸡蛋的营养价值有哪些，中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋，如何首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋等 。
【吃鸡蛋的营养价值有哪些?】
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