回锅肉烩藕片 _睿知

鲜嫩的回锅肉,清爽甘甜的藕片搭配在一起，是荤素菜的结合，营养丰富。回锅肉烩藕片是一道浓香四溢的快手菜，制作过程很简单，炒出来的口感清爽甘甜，一点油腻感都没有，最适合这炎炎的夏日做上一道来解解馋。
回锅肉烩藕片的做法：【回锅肉烩藕片】 1、买回来的藕，刨掉外皮洗净，切成薄片后泡在清水里，以免藕变色
2、准备好适量的大蒜，豆瓣酱，黄豆酱，五香粉。
3、五花肉切成薄片，胡萝卜也切成片待用。

文章插图
4、锅里倒油，下入五花肉爆炒至肉变白。
5、调入豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺炒出味道。

文章插图
6、调入适量的老抽翻炒均匀后起锅装碗待用。
7、锅里剩底油倒入藕片翻炒。
8、炒至藕片断生时，加入炒好的五花肉大火翻炒均匀即可。

文章插图
成品图：

文章插图
回锅肉烩藕片的小诀窍：
1、藕一定要切了泡在水里，一是可以去除藕表皮上的淀粉，二是防止藕氧化变色。
2、此菜是荤素结合，即食了肉，又补偿了维生素，而且这道菜非常下饭。
藕的功效与作用：
藕，味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。
1、强健胃粘膜：
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2、预防贫血：
预防贫血，协助肝脏的运动。
3、改善肠胃：
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4、止血：
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。