杂——食谱宜杂、广 。
其实 ， 预防肿瘤 ， 并不需要什么灵丹妙药 ， 也不需要名贵药材 ， 关键在于平衡饮食 ， 不挑食 ， 荤素搭配 ， 忌燥热及过分寒凉食物 。只要配合得好 ， 红黄白绿黑等有色彩的食物都是“抗癌药” 。美国癌症研究协会曾明确表示：没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症 。虽然有许多研究表明 ， 植物性食物中所含的一些成分 ， 比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等 ， 对抗癌都有一定作用 ， 但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物 ， 而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类 。
少——食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制 。
日本东京一研究成果指出 ， 吃得太饱 ， 会增加患癌的风险 。研究人员发现 ， “每顿都吃得很饱”和“基本上只吃八分饱”的人相比 ， 前者患癌的概率更大 。暴饮暴食的同时 ， 如果还酗酒、吸烟 ， 那更给身体雪上加霜 ， 食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关 。
做到只吃“八分饱” ， 不妨尝试以下几招：在感到有点儿饿时开始吃饭 ， 而且每餐在固定时间吃 ， 这样可避免太饿后吃得又多又快；吃饭至少保证20分钟 ， 因为从吃饭开始 ， 经过20分钟后 ， 大脑才会接收到吃饱的信号；用小汤匙代替筷子 ， 每口饭咀嚼30次以上 ， 减慢速度；多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品 ， 比如豆类、魔芋等；每次少盛一点 ， 或使用浅盘和透明餐具 。
烂——除新鲜水果、蔬菜外 ， 其他食物应煮烂、煮熟 。
意大利一项研究发现 ， 胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮 ， 反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭 。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿 ， 以及西兰花和十字花科蔬菜等 。英国食品研究中心的苏·索森说：“从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4% ， 把它们煮熟或捣碎后 ， 类胡萝卜素的吸收可增加四五倍 ， 烹饪能帮助溶解 。”以西兰花为例 ， 加热到60度最理想 ， 能最大限度发挥其抗癌活性 ， 减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险 。
【预防癌症的六大准则】
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