梅花可以说是中药成员之一，又可以说是食疗佳材 。《本草原始》)中对梅花的功效有着这样的记载：“清头目，利肺气，去痰壅滞上热 。”
“冰雪林中著此身，不同桃李混芳尘 。忽然一夜清香发，散作乾坤万里春 。”这是元朝著名诗人王冕写的一首《白梅》 。千百年来，梅花以其特有的美感、气质“收集”了众多文人墨客的诗香，梅花也是南京的市花 。经过此前一段时间的雨雪天气，今年南京梅花山梅花的花期延长了，时下正值赏梅佳节，有很多市民朋友到梅花山赏梅踏青 。但是您知道吗？梅花不但可以用来观赏，还能做成营养可口、颇具保健功效的茶饮、佳肴 。梅花可以说是中药成员之一，又可以说是食疗佳材 。
梅花一弄：泡茶疏肝理气助消化
在我国著名的四大名著《红楼梦》中，贾母最爱喝的养生茶就是“老君眉”了 。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶 。每次贾母喝此茶时，都取用梅花雪水浸泡 。使得此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味甘醇，既养心又养生，自然也就成为了贾母最喜爱的养生茶 。
但是“老君眉”毕竟是名贵茶茗，一般人很难日日饮此茶养生 。怎么办呢?别急，专家向你介绍一款“梅花茶”，也颇具养生与保健的功效，物美价廉，制作起来也是非常简便 。首先取绿萼梅(最好到正规药房购买)10克，绿茶4克，然后以沸水冲泡，代茶频饮 。
中医理论认为，绿梅花气清香，味酸涩，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬疮毒以及精神抑郁等 。梅花与绿茶搭配具有理气疏肝，和胃止痛的功效，常常用于肝胃不和证，证见两胁胀痛，胃脘胀痛，郁闷不舒，食纳减少等 。
因此，像“林妹妹”一样多愁善感的女性朋友不妨适量饮用 。对于一天到晚坐在办公桌前，缺乏运动，不思饮食的白领朋友们也是一个不错的选择 。
专家提醒大家，阴虚重症（舌红无苔、少津、口干喜冷饮等）的朋友们不宜长期饮用梅花茶，因为该茶是理气之饮，品饮时间过长会伤阴耗气 。
梅花二弄：煮粥健脾和胃除烦忧
我们都知道，春天来了，万物复苏，整个世界都呈现一片“上升”的勃勃生机 。而有些读者朋友却恰恰相反，总感觉犯困，没力气，到医院检查也没有查出什么病 。专家提醒说，这有可能和你“扶阳”不足有关 。还有些朋友因为前些时间的节日较多，应酬不断，由于饮食不节制而导致脾胃失和 。面对着一桌的美食，总是感觉没什么食欲 。上述两种症状其实都可以通过食用梅花粥来缓解甚至消除 。
专家介绍说，肝主疏泄，喜条达，肝郁不舒则为病 。梅花与粳米为粥，气香味甜，功专疏肝解郁，健脾开胃，对治疗肝胃气痛，梅核气，胸闷不舒，饮食减少等有较好的疗效 。
这梅花粥怎么做呢?首先取绿梅花(最好到正规药房购买)5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入绿梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连吃三五天 。绿梅花性平，能舒肝理气，激发食欲 。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增 。
梅花三弄：炖汤神清气爽喜洋洋
随着社会生活节奏的不断加快，很多职场人士感觉忙碌的一天过后，浑身困乏，脑子里面像被灌了浆糊似的，一团糟 。对此，医生建议上述人群不妨试试自然疗法 。比如吃点梅花鸡块汤就是不错的选择 。
【梅花三弄 健脾益气】梅花鸡块汤的做法相对于上文中提到的两款食疗方稍显复杂 。先要准备鸡块500克，鲜汤1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇适量，味精、盐、胡椒粉等调配料适量 。具体的制作方法如下：熟鸡块去骨，切成小块，将鲜汤倒入锅中煮 。汤内放进鸡块、蘑菇、豌豆，烧开后，放盐调好口味，再撒入梅花瓣(最好到正规药房购买)，微微沸腾后，即可食用 。王秘书长提醒大家，因为梅花花质轻气芳香，易挥发，所以，当梅花入粥或者炖汤时，都不宜时间过长，以免影响功效 。
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