【胡萝卜怎么吃最有营养】胡萝卜是常见的一种蔬菜 ， 富含丰富的维生素A以及胡萝卜素 。中医认为 ， 胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏 ， 治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效 ， 故被誉为“东方小人参” 。胡萝卜的营养价值很高 ， 那么胡萝卜怎么吃最有营养？这是很多人都想要知道 ， 今天小编就来为大家介绍一下 ， 胡萝卜怎么吃最有营养！
胡萝卜怎么吃最有营养
首先 ， 我们要明白 ， 胡萝卜营养是否好吸收 ， 主要是指其中的胡萝卜素 。胡萝卜素是脂溶性的 ， 因此需要油脂帮助其吸收 。那是不是油越多越好呢？一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜 。结果发现 ， 油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显着差异 。而另一项研究则得出了不同的结论 。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉 。结果发现 ， 吃脂肪含量越高沙拉的人 ， 胡萝卜素吸收越多 。为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于 ， 第一个研究中 ， 吃的蔬菜是煮熟的；而第二个研究中 ， 用的是生蔬菜 。
因此 ， 通过这些实验 ， 我们就能得出以下结论 ， 让胡萝卜最有营养：
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