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中医认为，我们在春季的时候要注重养肝，这样到秋冬季节才能有更好的身体素质抵御寒流，养肝有很多方法，除了我们生活中的一些*碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止；菠菜清洗干净，切两段；生姜刮皮后切姜丝 。烧锅开水，放菠菜焯水，捞出，放进凉水中浸泡 。重新烧开一锅水，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油，猪肝熟透后放盐调味即可 。
功效：菠菜性甘凉，具有补血止血、利五脏、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒的辅助治疗常有良效 。所以说菠菜汤成为春季养生的最佳选择 。精彩推荐：春天养好肝健康一整年
2、天麻雪耳鱼头汤
材料：天麻、雪耳各15~20克，鲜紫苏叶3~5克，大鱼头1个（约600克），生姜4片 。
做法：各物分别洗净 。天麻、雪耳稍浸泡；把鱼头去鳃，切块，煎至微黄，溅入少许热水 。一起与姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个小时，下盐便可 。
功效：养肝润肺、嫩颜润肤、延年益寿 。
【春季养肝应该多吃哪些菜？】3、猴头菇冬瓜猪肉汤
材料：猴头菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白术120g，瘦猪肉120g，陈皮1角，生姜1片，细盐少许 。
做法：猴头菇用清水浸透洗干净，切片，备用 。冬瓜用清水洗干净，保留冬瓜皮，瓤和仁，备用 。拣选活田螺约半斤重左右，用清水浸养24小时，并勤换清水去掉田螺排出的泥污，再将田螺的尾部打破，备用 。白术、瘦猪肉和陈皮分别用清水洗干净，备用 。生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切一片，备用 。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许细盐调味，即可以饮用 。
功效：此汤有清肝解毒、健脾开胃、利尿消肿的作用 。也适用于肝癌腹部结块，肝区疼痛，腹胀，精神不振，身体消瘦，小便不畅等病症 。
如何养肝护肝
*1*枸杞泡水
大家多多少少都知道枸杞的好处 。对于那些生活不规律，肝脏要养护的人群，每天取10克枸杞坚持泡水，也就是一小把的样子，对养肝阴和修复肝细胞是很有益的，重在坚持 。
*2*喝奶制品
奶制品主要是补充人体蛋白质，以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出 。此外，酸奶可促进干扰素生成，可提高机体免疫体力，达到养肝护肝的目的 。
*3*均衡营养
营养师的饮食第一建议就是“均衡”，每天每类食物都要摄取，且要依很好的比例摄取 。5种颜色的蔬果各有优点，比如绿色、红色、黄色蔬果，含有叶黄素;花椰菜、白花菜等十字花科，是抗癌尖兵等等，用餐时可多选择、多替换 。
*4*吃草莓
对于肝火旺的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手 。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火 。此外草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养;其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃 。在这个春困的季节，还能帮助提神醒脑 。不过，草莓性凉，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人更要控制量 。
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