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雪莲果降三高纯属扯淡

睿知

去年初开始，雪莲果风行南京 。南京果品中心批发市场等向采访人员提供的数据显示：目前南京地区日到货雪莲果超过15吨，日批销超过8吨 。南京人为何如此偏爱雪莲果据采访人员在多个超市的调查和有关医院营养科的统计，八成以上购买者并非嗜好雪莲果，而是冲着雪莲果降“三高”的治病功能 。那么，雪莲果真是“横空出世的稀有药用水果”吗
不看疗效看广告
【雪莲果降三高纯属扯淡】采访人员发现，只要顾客经过超市水果柜台，一般都能收到一张雪莲果的宣传单——
“雪莲果是一种生长在海拔1000米以上原属野生的地下水果，原产于南美洲安第斯山脉，又称‘神果’，‘高山圣果’ 。它含有果寡糖和20多种人体必需的氨基酸，还含钙、镁、锌等十多种微量元素，能降血压、软化血管，适合糖尿病患者和减肥者食用……”
采访人员问超市方和购买者，雪莲果降“三高”有依据吗他们都不假思索地回答：“广告就是这么说的 。”
采访人员循着宣传单上的地址电话联系云南省果品批发公司，询问雪莲果药效的真实性 。对方回答：“有专家鉴定结论” 。至于是何专家、在哪鉴定的对方不耐烦地说：“去看广告 。”
雪莲果降“三高”无依据
雪莲果真能降“三高”吗听完采访人员的问题，省人民医院内分泌科主任刘超教授笑了，他说，“到目前为止，还没有听说有哪种水果能直接降‘三高’ 。”
这位糖尿病专家说，雪莲果的广告在用“果寡糖”这个概念忽悠消费者 。雪莲果同其它菊科植物一样，含有菊糖类物质，其中聚合度低的叫果寡糖 。这种糖不易被人体充分吸收，却可以促进肠道中双歧杆菌的增殖，改善微生态平衡，间接起到解毒、降脂、预防便秘的作用，但不能说吃雪莲果直接降“三高”，尤其是降血糖，这已为医学所证实 。
虽说雪莲果甜度不高，但吃多了，果寡糖也会引起腹胀、腹泻等副作用，并非人人适合 。平日容易腹胀腹泻者应少吃 。
糖尿病人可以吃雪莲果，但不能无限量地吃 。吃一小块雪莲果，替代其它水果，理论上不会引起血糖的飙升，而对肠道也有好处 。因为雪莲果的能量低于多数水果，用它作为水果不会引起肥胖 。不过，千万不要把它当成减肥期间的唯一食品，因为它的蛋白质不足以供应人体全部需要，用它替代其它食品，容易造成蛋白质营养不良 。不过有资料显示，雪莲果的叶子中含有类胰岛素物质，能帮助控制人体血糖及降低血胆固醇和甘油三酯 。
雪莲果功用类似牛蒡
雪莲果去年打入北京超市时一度卖出每公斤60元的天价，如今，其身价节节走降 。有“中国雪莲果之乡”美誉的云南省嵩明县，生产量由前年的5300亩发展到去年的1.6万亩，而批发价却由每公斤5元左右跌到目前每公斤1.5元左右 。贵州等地还出现普种雪莲果而滞销的消息 。
“雪莲果就是普通水果，价格虚高并不正常 。”省人民医院营养科赵婷医生说 。雪莲果本身不含有淀粉，因此它的性质应归为水果类 。但雪莲果不过是一个好听的名字罢了 。其实是一种菊科植物的块根，就像红薯一样在地下膨大，按理说，过去翻译的名字“菊薯”最为合适 。雪莲果富含果聚糖，其实，菊科植物的根——牛蒡也是富含果聚糖的食品，从某种意义上说，牛蒡和雪莲果是“近亲” 。因此，对雪莲果的营养和保健功能不能夸大 。
赵医生说，雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质 。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色 。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素 。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色 。所以，雪莲果切开后应马上就吃为好 。

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