不建议吃 。
【隔夜的凉拌木耳能吃吗】木耳本身就是一种干货 。细菌很难在上面生长繁殖 。但是如果泡了 。黑木耳含有较多的水分和营养成分 。在储存不当或储存时间过长的情况下 。容易滋生细菌，变质 。
而且凉拌木耳还含有较多的葱、姜、蒜、酱油、醋、香菜、韭菜等调料 。相对来说，会更容易变质 。所以一般不建议隔夜冷木耳 。
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