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海蜇是我们餐桌上常吃的水产食品 ， 海蜇头、海蜇皮都是非常好吃的 ， 坚韧有嚼劲 。不过我们能吃到嘴的海蜇都是经过处理的 ， 并不是直接捕捞上来就能直接吃的 。所以如果在外面捉到了海蜇 ， 千万不要像吃刺身那样直接剥皮就吃 ， 不然很容易中毒的 。
刚捉的海蜇可不可以吃 可以吃 ， 但不能直接吃 ， 直接吃是有毒的 。新鲜的海蜇含有大量水分 ， 皮肤较厚 ， 并含有毒素 。只有反复用盐和明矾洗涤后 ， 将新鲜的海蜇脱水 ， 这样才能将海蜇中的毒素排出 。
而且 ， 并不是所有的海蜇都是可以食用的 。除非是经验丰富 ， 不然是不建议随便食用海里抓到的海蜇 。
海蜇打捞上来怎么处理 将海蜇抓上岸后 ， 必须先将其分开 ， 然后去除会刺痛的海蜇胡须 。首先切掉海蜇的嘴和手腕 。这部分是海蜇的脚 。在餐桌上 ， 我们称它为海蜇头 。
【刚捉的海蜇可不可以吃】海蜇上方的伞状部分腌制后会变成海蜇皮 。海蜇头通常用于制作冷盘 ， 例如老醋蜇头 。此外 ， 它也可以用于炖或油性 。
无论是海蜇头还是海蜇皮 ， 都必须先腌制才能成为食用成分 。最传统的方法是使用明矾和盐 。明矾可以使海蜇体内的蛋白质凝结并加速脱水 。除了用于脱水之外 ， 还可以保存盐 。
做法：
1.准备明矾水并将海蜇浸泡四到六个小时；
2.沥干水分 ， 在腌制池中铺一层海蜇 ， 撒上一层盐和明矾的混合粉 ， 装满后 ， 在顶部撒盐和明矾“封盖” ， 腌制约一周；
3.一周后 ， 沥干海蜇中的水 ， 然后重复步骤2 ， 但应减少盐和明矾的量 。让它再腌制八到十天 。除去水后 ， 它变成了我们常吃的海蜇皮和海蜇头 。
如何挑选海蜇 一般来说 ， 海蜇越陈 ， 质量越好 ， 质地又脆又嫩 。新的海蜇湿润 ， 嫩滑 ， 没有结晶盐或明矾 ， 并且具有越来越亮的颜色；陈海蜇则相反 。选择海蜇时 ， 请注意不要选择风干海蜇 。风干后它们不会恢复到原来的形状 ， 并且它们会变老并且不会像皮革条那样咬或咀嚼 。另外 ， 不要选择雨淋的海蜇 ， 因为它很容易腐烂 。
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