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我们都知道 ， 螃蟹的吃法是很有讲究的 ， 它里面是很多地方是不能吃的 ， 比如蟹胃、蟹腮以及蟹肠等等 ， 一般只会吃蟹肉、蟹黄以及蟹膏 。那么螃蟹蟹黄为什么是黑色的呢？下面让我们具体来看看吧！
螃蟹蟹黄为什么是黑色的 具体情况 ， 具体分析：
1、不成熟
如果螃蟹的颜色在中间是黑色 ， 而外围是橙色 ， 则通常是因为螃蟹煮得不好 。
此时 ， 继续将其放回锅中 ， 再蒸1或2分钟 ， 这样蟹子将变成诱人的橙红色 。
2、蟹胃胀起
螃蟹的肚子在大闸蟹的后壳顶部 。它是一个三角形的囊肿 ， 里面有很多淤泥和污垢 ， 不能食用 。
如果螃蟹在其一生中吃了很多食物 ， 它的胃就会肿胀 。蒸熟后 ， 看起来会有很大的黑色团块 。实际上 ， 只要去除蟹的胃 ， 就可以正常食用 。
3、待产母蟹
蟹黄实际上是雌性蟹的卵巢和消化腺 。雌性螃蟹会在一段时间内繁殖出受精卵 。当它们要从体内排出时 ， 整个蟹黄都会改变颜色 ， 通常是黑色或灰色 ， 主要是黑色素 ， 花色苷和其他成分 。可以吃
4、壳内薄膜
螃蟹的生长和发育伴随着一次又一次的蜕皮 ， 当它们第一次蜕皮时 ， 它们处于软壳内膜的状态 。
因此 ， 蟹壳中可能有一层黑色的薄膜 ， 覆盖了蟹卵 ， 使蟹卵看上去很黑 。在这种情况下 ， 可以直接食用 ， 这是无害的 。
5、死蟹
要吃大闸蟹 ， 必须吃活蟹 。如果螃蟹死后被煮熟 ， 则不能食用 。
螃蟹死亡后 ， 体内的毒素和寄生虫会迅速传播 。如果将这种蟹蒸 ， 蟹黄会变黑 ， 不适合食用 。
6、环境污染
大闸蟹对水环境更敏感 ， 繁殖环境的水质将反映在蟹黄上 。如果生长环境中有很多淤泥 ， 螃蟹本身将受到严重污染 ， 并且螃蟹的颜色将变为黄色 。这只螃蟹不适合吃 。
螃蟹蟹黄是黑色能吃吗 1、无法吃饭的情况
如果是死蟹或变质蟹 ， 蒸好的蟹黄会变黑变苦 ， 因此不能食用 ， 以免食物中毒 。建议将其丢弃 。
2、可以吃
如果没有蒸螃蟹 ， 并且吃了蟹肚 ， 螃蟹的黄色就会变黑变苦 。通常 ， 只要您继续蒸螃蟹以消除蟹肚 ， 就可以继续食用 。
如何蒸螃蟹 第一步是清洁大闸蟹 。购买大闸蟹后 ， 仍然需要清洁 。如果您选择解开绑扎的马尾草进行清洁 ， 则清洗后仍然必须将其绑起来 。
第二步 ， 在蒸锅中放入适量的水 。这里应该注意的是 ， 不应有太多的水以确保当水沸腾时 ， 水泡不会直接接触蒸笼上方的大闸蟹 。
第三步 ， 将大闸蟹放入蒸笼中 。拿起绑好的大闸蟹 ， 放入蒸笼中 ， 放回腹部 。这种放置大闸蟹的方式可以使加热更加均匀 ， 并且蟹卵不会轻易溢出 。
第四步是打开暖气并开始蒸 。如果要蒸大闸蟹 ， 请确保将其放入冷水锅中 。如果将螃蟹煮沸后放进去 ， 很容易导致螃蟹断腿 。许多人可能不知道这一点 ， 因此下次蒸螃蟹时必须注意！
【螃蟹蟹黄为什么是黑色的】第五步 ， 蒸约12分钟 。具体的蒸煮时间取决于大闸蟹的大小 。基本上 ， 两个或两个螃蟹可以蒸12分钟 。如果不确定毛蟹是否已蒸熟 ， 可以将毛蟹取出并打开后壳进行查看 。如果蟹卵完全固化 ， 则表明它已被蒸熟 。
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