腊肠煮多长时间能熟 腊肠煮多长时间


腊肠煮多长时间能熟 腊肠煮多长时间

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1、腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟 。同时在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少 。
【腊肠煮多长时间能熟 腊肠煮多长时间】2、一定要用冷水下锅煮 。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润 。用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出 。香肠不用泡,温水洗尽下锅,开后转小火20-30分钟 。煮好捞起凉10来分钟,如果是天气很冷,几分钟就可以了 。

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