文章插图
1、食材：四季豆250克 ， 姜蒜干辣椒适量 ， 生抽蚝油辣椒面 ， 牛里嵴250克 ， 油豆腐适量 ， 线椒5个 。
2、准备好食材：线椒、四季豆、豆腐果 ， 全部切丝备用 。干辣椒切小段 。
3、牛里嵴切丝 ， 用生抽、蚝油、辣椒面和适量盐抓匀后 ， 加一点生粉裹一下 ， 最后放点食用油抓匀腌制十分钟备用 。
4、姜蒜切丝备用 。
5、锅里油热后放入姜蒜丝煸炒十秒出香味 ， 油可适量多一些 ， 炒完牛肉丝继续炒其他配菜用 。放入腌制好的牛肉丝快速翻炒至变色 。大概八分熟时盛出备用 。
【牛肉丝炒四季豆丝的做法 牛肉丝炒四季豆丝的做法窍门】6、锅里油继续用 ， 放入四季豆丝和干辣椒翻炒 ， 这时候要加点水 ， 不然四季豆不容易熟 。可以多次少加直到四季豆七八分熟 ， 不放心夹起来尝一尝 。放入线椒和油豆腐丝 ， 加盐 ， 翻炒两分钟左右 。放入牛肉丝 ， 大火翻炒一分钟 。加点鸡粉即可出锅 。
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