【原料】
干净鹌鹑4只 。
【配料】
姜、葱、精盐、白糖、香料、绍酒、酱油、植物油各适量 。
【做法】
1.鹌鹑洗净，放在碗内，加入适量酱油、精盐、绍酒、白糖、香料、姜和葱，腌渍1小时左右，然后上屉蒸熟，取出晾凉 。
2.锅置火上，注入植物油，烧至八成热，放入鹌鹑炸至皮脆肉酥，捞出改刀即可食用 。
【功效】
味咸微辣，香酥鲜嫩，有“补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、清结热”的功效，特别适宜孕妇食用 。
【香酥鹌鹑的做法及功效】
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