红烧茄子是一道简单的家常炒菜 。口感软糯 。味道鲜香 。略带微甜 。好吃又下饭 。茄子的营养丰富 。功效较好 。是一种难得保健食物 。
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【烧茄子】
准备食材:
茄子、蒜、红椒、青椒、香菜、肉末、生抽、白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、油 。
做法:
1、茄子洗净切滚刀块 。蒜切片 。红椒洗净斜切片 。青椒洗净切片 。香菜洗净切段 。
2、调料汁备用:生抽、醋、白糖、适量水、盐、鸡精、少许淀粉搅匀 。成汁 。
3、锅内倒油 。油热 。倒入茄子 。炸至微黄炸软 。捞起控下油 。
4、另起锅 。放入肉末、蒜片、红椒片、青椒片大火爆炒 。炒出香味 。
5、下茄子一起翻炒均匀 。把料汁沿着菜边浇入锅中 。翻炒收汁 。撒入香菜段 。出锅 。
【烧茄子,怎么做好吃?】
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其他观点:
你好 。我是美食创作者同姐 。我愿意回答这个问题 。茄子是百姓餐桌上常见的一道疏菜 。一年四季都能买到 。我们平时多吃一些茄子对身体有好处 。茄子里含有多种维生素和多种微量元素 。含有花青素等 。营养非常丰富 。茄子有很多种做法和它搭配的食材也很多 。尤其是烧茄子最受大家的喜爱 。一般家里做烧茄子都要过油 。我家做烧茄子从来不过油 。清淡鲜香不油腻 。全家人都爱吃 。今天我就和大家一起分享不过油的浇茄子制做方法和技巧 。如果您喜欢就进来学一学 。
主要食材:
茄子1个、西红柿、香菜段 。
调味料:食用盐3克、生抽2勺、鸡精2克、胡椒粉2克、淀粉2勺、葱姜蒜末1份 。
【制做方法】
1、把西红柿清洗干净 。用刀成块备用 。
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2、将茄子清洗干净 。去皮切成滚刀块备用 。
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3、调料汁 。准备一个碗放盐、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉在加适量的水搅拌均勺备用 。
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4、把切好的茄子码笼屉里放在锅上 。大火蒸5分钟 。
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5、锅中放少量的油 。油温达到5成热时 。放入葱姜蒜未爆香 。在把准备好的料汁放入锅中加入西红柿 。蒸好的茄子快速翻炒 。出锅前淋上香油 。
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6、烧茄子做好出锅装在盘里 。上面在放上香菜段就可以食用了 。鲜香可口不油腻 。好吃又下饭 。
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小提示:
1、去市场或超市买茄子时 。要挑选新鲜的茄子 。做出的烧茄子口感好 。
2、茄孑蒸制时间不要过长 。严格控制在5分钟左右 。这样做出的烧茄子 。少油少盐 。外形好看还好吃 。
您如果学会了 。也可以动动手给家人做上一份 。好了 。不过油的烧茄子今天就分享到这里 。如有好的建议或不同看法 。请到评论区交流 。您如果喜欢 。请关注、转发、谢谢您的大力支持 。
其他观点:
其实烧茄子的做法很简单的 。让我来教教你吧!
材料:茄子、鸡精、葱、蒜、淀粉、黄酱、油、白糖
做法步骤:
1. 茄子削皮切条 。干淀粉撒进去拌匀 。让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉 。
2. 油九成热 。把茄子放进去炸 。炸到茄子变得金黄 。滤油盛出 。
3. 把炸茄子的油倒出留一点底油 。八成热 。入肉末炒熟 。下一半蒜末和葱花爆香 。放两勺黄豆酱炒香 。
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