1.不成熟：一般来说，成熟的大闸蟹不会有苦味 。但是如果大闸蟹的成熟度不够 。然后大闸蟹的蟹黄会有苦味 。
2.不清洗：大闸蟹生长在水中 。它可能含有更多的杂质 。如果大闸蟹没有清洗干净或者没有清洗干净 。那么蟹黄可能会有苦味 。
3.已经变质了：如果大闸蟹已经死了，变质了 。那么其中所含的细菌就会迅速生长繁殖 。并产生一些有毒的代谢物 。这时候大闸蟹的蟹黄会有苦味 。
【大闸蟹的蟹黄是苦的怎么回事】
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