【红心火龙果蒸熟为什么变色】火龙果蒸后变色是高温下花青素分解造成的 。火龙果含有大量的花青素 。花青素对光和高温敏感 。高于70摄氏度的高温会毁了他 。而且花青素接触金属容易变色 。所以红龙果蒸出来会变色 。
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