【木耳丝的食用方法和禁忌 木耳丝的食用方法】
文章插图
1、木耳300g、青椒1个、小米椒2个、生姜适量、食用油两勺、清水适量、食盐两勺、白糖一勺、料酒两勺、味精半勺 。
2、双椒木耳丝的做法：准备食材 。干木耳用温水泡发，泡发后改刀切成丝 。
3、青椒，小米椒洗净去除根蒂，切成丝 。生姜切姜丝备用 。
4、起锅，倒食用油，加入一勺食盐 。晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐 。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅，也可以保证食材更加入味 。油烧到六七成熟，加姜丝爆香 。
5、再放入小米椒丝 。快速翻炒小米椒 。炒至米椒出香味 。
6、加青椒丝，翻炒，使青椒均匀裹上油 。
7、加一勺料酒，翻炒均匀，至青椒断生 。
8、加木耳丝，翻炒 。
9、炒至木耳变色 。加一勺料酒，一勺白糖，翻炒均匀 。
10、加适量的清水 。水量以盖过食材一半即可 。翻炒片刻 。盖锅盖，焖煮一分钟 。锅中汤快收汁 。加一勺食盐，半勺味精 。调味，提鲜 。
11、翻炒均匀 。关火，焖一会，使所有食材的味道相互更加融合 。出锅了 。
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