【萝卜发蓝是什么原因】
里面萝卜的蓝色可能和储存环境有关 。
在低温的情况下 。萝卜中的酚类物质转化为花青素 。花青素遇到碱性物质会变成蓝色 。从而使萝卜变蓝；也可能是因为其采摘时间较晚 。存放时间太长 。失水过多 。蓝萝卜最好不要吃 。发蓝的原因可能不仅仅是物质转化 。它甚至可能产生其他有毒物质 。
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