油麦菜是什么?对于菜鸟们来说哪里能分得清什么是油麦菜，什么是青菜 。对于家庭主妇们来说，什么蔬菜怎么做好吃，怎么吃有营养，真的是了解的很透彻 。对于不明白油麦菜是什么的宝宝们，下面就来具体的介绍一下油麦菜的小常识 。
1、油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜 。所以说油麦菜制作出的菜肴口感好，而且营养物质也是比较高的，可以有丰富的维生素和矿物质的补充 。
【看了这些你才明白油麦菜是什么】2、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称 。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，油麦菜是一种具有补充钙质低能量低热量的食物，而且也是高维生素高纤维素的蔬菜 。
3、油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富 。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，而且其中的硒元素要比较生菜和莴笋高很多，蛋白质的含量也是比较高的 。胡萝卜素和钙质的成分比莴笋高很多，所以说油麦菜的营养物质高于生菜和莴笋 。
油麦菜是什么?是一种具有丰富营养物质的蔬菜类型，它含有的钙质很丰富，可以有补充丰富硒元素的作用，对于降脂降低胆固醇来说有好处，而且也可以有预防神经衰弱的作用，而且比较生菜和莴笋的营养价值还要高，可以经常吃 。
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