1、什么食物可以清肝利胆？
平常可以多吃富含维生素C的新鲜蔬菜水果，因为维生素C是可以起到溶解结石的作用的，胆结石患者可以多吃的蔬菜有菠菜、青笋、莲花白、洋葱、四季豆、玉米、大青椒、南瓜、红皮白萝卜、莲藕等 。
每天早上都要吃早餐，千万不能不吃早饭，早饭可以吃一个煎蛋，这样可以减少胆汁在胆囊中停留的时间 。
扩展资料忌食的食物：
食辛辣刺激的食物，特别是很多的调味品大都是辛辣的，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等 。
吃一些富含胆固醇的食物，尤其是动物的内脏 。如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等 。
吃含高脂肪食物 。高脂肪的食物容易影响人们胆囊，造成胆囊收缩，导致疼痛等 。因此在生活中不要吃如肥肉、猪油、油煎油炸食品 。
烟、酒、咖啡等 。这些东西多事含有刺激性的，能够影响人们的肠胃，导致胆囊的剧烈活动，引发胆囊疾病 。
暴饮暴食 。很多人在聚会或者是高兴等的时候，都会出现暴饮暴食的情况 。这样会导致胆囊分泌大量的单只，而胆囊的剧烈运动则会伤害身体健康，引发炎症 。
参考资料：人民网-胆结石患者日常饮食宜与忌
中医从清肝利胆，健脾柔肝方面防治肝病疗效善佳，现介绍10种饮食疗方 。
1、酸枣汤来源：经验方原料：酸枣50克 白糖适量制作：将酸枣50克，加水500克，文火煎1小时，加白糖适量 。用法：每日服1次，随量饮 。功效：适用于急慢性肝炎、转氨酶高、心烦不安患者 。
2、消炎利胆茶
来源：经验方原料：玉米须 蒲公英 茵陈各30克 白糖适量制作：将玉米须、蒲公英、茵陈加水1000克，煎后去渣，加白糖适量 。用法：温服 。每日3次，每次250克 。功效：利尿利胆，清热消炎，健胃利胆 。适用于急性黄疸型肝炎(2000.8.16)
2、柴胡疏肝糖浆
来源：传统方原料：柴胡 白芍 香附子 枳壳 生麦芽各30克 甘草川芎各10克 白糖250克 。制作：将上述药物、食物加水2000克，煮汁去渣，取汁1500克，加白糖250克，制成糖浆 。用法：每服30克，每日2次 。服完再配，保持药液新鲜 。功效：疏肝解郁，理气宽中，健胃消食 。用于慢性肝炎、肝郁气滞之胁痛低热者有效 。
4、泥鳅粉
来源：民间方原料：活泥鳅2000克制作：先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶 。用法：每日3次，每次10克，温开水送服 。15克为一疗程，最多不超过4个疗程 。功效：温中益气，解毒 。适用于肝炎 。
5、山药桂圆炖甲鱼
来源：《饮食疗法》原料：山药片30克 桂圆肉20克 甲鱼1只(约重500克)制作：先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟 。用法：食用时，吃肉喝汤 。功效：滋阴潜阳，散结消，补阴虚，清血热 。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大 。6、玉米须蚌肉汤
原料: 玉米须50克，蚌肉120克 。做法: 先将蚌肉放入瓦罐文火煮熟，再放玉米须一起煮烂 。每次吃蚌肉30克，喝汤100毫升 。作用: 急性黄疸期每日2次，黄疸消退后隔日1次 。玉米须甘平，利胆利尿；蚌肉甘寒，清热解毒，共奏清利湿热、平肝退黄之功 。7、花汤
用料：素馨花10克合欢花10克丹参10克郁金10克瘦猪肉100克陈皮3克生姜10克大枣10枚制作：(1)将瘦猪肉洗净，斩成小块 。其余用料洗净(生姜拍烂，陈皮浸泡去白)，备用 。(2)全部用料放人锅内，加水适量，文火煮1-1．5小时，加盐调味，随量饮用 。适应证：无黄疸型乙肝属于肝郁气滞者 。证见胁肋胀痛，脘痞暖气，恶心，口苦心烦，失眠，抑郁寡欢，小便色黄，舌淡红，苔薄白脉弦 。
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